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CAS 589-68-4

:

1-Monomyristine

Description :
1-Monomyristine, avec le numéro CAS 589-68-4, est un glycéride dérivé de l'acide myristique, un acide gras saturé. Il est classé comme un monoacylglycérol, spécifiquement le monoester de glycérol et d'acide myristique. Ce composé apparaît généralement sous forme de solide blanc à blanc cassé ou de substance cireuse et est connu pour ses propriétés émulsifiantes et stabilisantes, ce qui le rend utile dans diverses formulations alimentaires et cosmétiques. 1-Monomyristine est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et le chloroforme, mais a une solubilité limitée dans l'eau en raison de sa chaîne d'acide gras hydrophobe. Il est souvent utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme excipient et dans l'industrie alimentaire comme additif alimentaire, où il peut améliorer la texture et la sensation en bouche. De plus, il peut présenter certaines propriétés antimicrobiennes, contribuant à ses applications dans la conservation des produits alimentaires. Dans l'ensemble, 1-Monomyristine sert d'ingrédient important dans les formulations nécessitant émulsification et stabilisation.
Formule :C17H34O4
InChI :InChI=1S/C17H34O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-17(20)21-15-16(19)14-18/h16,18-19H,2-15H2,1H3
Code InChI :InChIKey=DCBSHORRWZKAKO-UHFFFAOYSA-N
SMILES :C(OCC(CO)O)(CCCCCCCCCCCCC)=O
Synonymes :
  • Glyceryl myristate
  • Myristin, 1-mono-
  • 1-Monomyristin
  • Tetradecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester
  • Glycerol α-monomyristate
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