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CAS 592-88-1

:

Sulfure de diallyle

Description :
Sulfure de diallyle est un composé organique caractérisé par sa structure distincte, qui consiste en un atome de soufre lié à deux groupes allyles (C3H5). C'est un liquide incolore à jaune pâle avec une forte odeur âcre rappelant l'ail, ce qui est attribué à sa présence dans l'ail et d'autres espèces d'Allium. Sulfure de diallyle est connu pour sa faible solubilité dans l'eau mais est soluble dans des solvants organiques tels que l'éthanol et l'éther. Il a un point d'ébullition relativement bas et est volatil à température ambiante. Ce composé présente diverses activités biologiques, y compris des propriétés antimicrobiennes et anticancéreuses, ce qui le rend intéressant tant en science alimentaire qu'en chimie médicinale. De plus, il est utilisé comme agent aromatisant dans l'industrie alimentaire en raison de son goût et de son arôme caractéristiques. Les considérations de sécurité incluent ses effets irritants potentiels sur la peau et le système respiratoire, nécessitant des pratiques appropriées de manipulation et de stockage. Dans l'ensemble, Sulfure de diallyle est un composé remarquable avec diverses applications et une pertinence biologique significative.
Formule :C6H10S
InChI :InChI=1S/C6H10S/c1-3-5-7-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2
Code InChI :InChIKey=UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N
SMILES :S(CC=C)CC=C
Synonymes :
  • 1-Propene, 3,3'-thiobis-
  • 3,3'-Thiobis-1-propene
  • 3-(Prop-2-En-1-Ylsulfanyl)Prop-1-Ene
  • Allyl monosulfide
  • Allyl sulfide
  • Bis(2-propenyl) sulfide
  • Di(2-propenyl) sulfide
  • Dially sulphide
  • Diallyl Sulphide
  • Diallyl monosulfide
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