CAS 620-68-8

Trivalérine

Description :

Trivalérine, avec le numéro CAS 620-68-8, est un composé organique classé comme un triester d'acide valérique et de glycérol. C'est un liquide incolore à jaune pâle qui est généralement caractérisé par son odeur fruitée. Trivalérine est connu pour sa faible toxicité et est souvent utilisé dans des applications alimentaires et cosmétiques comme agent aromatisant ou parfum. Sa structure chimique se compose de trois chaînes d'acide valérique estérifiées à un squelette de glycérol, ce qui contribue à ses propriétés émulsifiantes. Le composé est soluble dans des solvants organiques mais a une solubilité limitée dans l'eau, ce qui le rend utile dans diverses formulations. De plus, Trivalérine présente une stabilité dans des conditions normales, bien qu'il puisse subir une hydrolyse en présence d'acides ou de bases fortes. Ses propriétés le rendent adapté à une utilisation dans la production d'esters et comme ingrédient potentiel dans la synthèse de polymères biodégradables. Dans l'ensemble, Trivalérine est apprécié pour ses caractéristiques fonctionnelles tant dans les produits industriels que de consommation.

Formule : C₁₈H₃₂O₆

InChI : InChI=1S/C18H32O6/c1-4-7-10-16(19)22-13-15(24-18(21)12-9-6-3)14-23-17(20)11-8-5-2/h15H,4-14H2,1-3H3

Code InChI : InChIKey=PZJLFHDNXGAZHU-UHFFFAOYSA-N

SMILES : C(OC(CCCC)=O)(COC(CCCC)=O)COC(CCCC)=O

Synonymes :

• Glycerol tripentanoate
• Glycerol trivalerate
• Pentanoic acid, 1,1′,1′′-(1,2,3-propanetriyl) ester
• Pentanoic acid, 1,2,3-propanetriyl ester
• Propane-1,2,3-Triyl Tripentanoate
• Tripentanoin
• Trivalerianin
• Trivalerin
• Valerin, tri-

Glyceroltrivalerate

CAS : 620-68-8

Glyceroltrivalerate

Degré de pureté : 95%

Masse moléculaire : 344.45g/mol

Ref: 54-OR1044630

Tripentanoin

CAS : 620-68-8

Formule : C18H32O6

Degré de pureté : >98%

Couleur et forme : Liquid

Masse moléculaire : 344.44

Ref: 48-33-0500

Glycerol-d5 Trivalerate

Produit contrôlé

CAS : 620-68-8

Formule : C₁₈D₅H₂₇O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 349.474

Ref: TR-G598252

Glycerol Trivalerate

Produit contrôlé

CAS : 620-68-8

Applications Glycerol Trivalerate is used a a substrate to determine lipase activity in cheese.
References Svensson, I., et al.: Int. Dairy J., 16, 423 (2006);

Formule : C₁₈H₃₂O₆

Couleur et forme : Neat

Masse moléculaire : 344.443

Ref: TR-G598250