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CAS 64432-06-0

:

Dulcoside A

Description :
Dulcoside A, avec le numéro CAS 64432-06-0, est un glycoside naturel dérivé de l'espèce végétale Stevia rebaudiana, communément connu pour ses propriétés sucrantes. Il fait partie d'un groupe de composés connus sous le nom de glycosides de stéviol, qui se caractérisent par leur douceur intense, souvent supérieure à celle du saccharose. Dulcoside A est généralement utilisé comme édulcorant non calorique dans diverses applications alimentaires et de boissons, attirant ceux qui recherchent des alternatives au sucre. Le composé est connu pour sa stabilité sous chaleur et conditions acides, ce qui le rend adapté à la cuisson et au traitement. En plus de ses capacités sucrantes, Dulcoside A peut avoir des avantages potentiels pour la santé, y compris des propriétés antioxydantes. Sa sécurité a été évaluée et il est généralement reconnu comme sûr (GRAS) par les autorités de sécurité alimentaire lorsqu'il est consommé dans les limites établies. En tant que produit naturel, Dulcoside A contribue à la tendance croissante d'utilisation d'ingrédients d'origine végétale dans les formulations alimentaires, s'alignant sur les préférences des consommateurs pour des options plus saines et plus naturelles.
Formule :C38H60O17
InChI :InChI=1S/C38H60O17/c1-16-12-37-10-6-20-35(3,8-5-9-36(20,4)34(49)54-32-29(48)26(45)23(42)18(13-39)51-32)21(37)7-11-38(16,15-37)55-33-30(27(46)24(43)19(14-40)52-33)53-31-28(47)25(44)22(41)17(2)50-31/h17-33,39-48H,1,5-15H2,2-4H3/t17-,18+,19+,20-,21-,22-,23+,24+,25+,26-,27-,28+,29+,30+,31-,32-,33-,35+,36+,37+,38-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=CANAPGLEBDTCAF-NTIPNFSCSA-N
SMILES :C[C@]12[C@]3([C@]4(C[C@](O[C@H]5[C@H](O[C@H]6[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O6)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O5)(C(=C)C4)CC3)CC[C@@]1([C@@](C(O[C@@H]7O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]7O)=O)(C)CCC2)[H])[H]
Synonymes :
  • Dulcoside A
  • DulcosideA
  • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-mannopyranosyl)-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl]oxy]-, β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl ester, (4α)-
  • Kaur-16-en-18-oic acid, 13-[[2-O-(6-deoxy-α-L-mannopyranosyl)-β-D-glucopyranosyl]oxy]-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
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