CAS 68-04-2

Citrate de trisodium

Description :

Citrate de trisodium, avec le numéro CAS 68-04-2, est un sel de sodium de l'acide citrique et est couramment utilisé comme additif alimentaire, agent tampon et anticoagulant dans les applications médicales. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche et cristalline qui est hautement soluble dans l'eau, formant une solution claire. La substance a un goût légèrement salé et est souvent utilisée dans l'industrie alimentaire pour rehausser la saveur et préserver la fraîcheur. Dans les applications biochimiques, Citrate de trisodium sert d'agent chélatant, liant efficacement les ions métalliques et stabilisant les solutions. Son pH est généralement dans la plage neutre, ce qui le rend adapté à diverses formulations. De plus, Citrate de trisodium est reconnu pour son rôle dans le maintien de la stabilité de certains produits pharmaceutiques et est utilisé dans les laboratoires pour sa capacité tampon. Il est généralement considéré comme sûr pour la consommation, bien qu'une consommation excessive puisse entraîner des inconforts gastro-intestinaux. Dans l'ensemble, Citrate de trisodium est un composé polyvalent avec des applications significatives dans les industries alimentaire, pharmaceutique et biochimique.

Formule :C₆H₅Na₃O₇

InChI :InChI=1/C6H8O7.3Na/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3

Code InChI :InChIKey=LUVOJBWJNHWVNG-UHFFFAOYSA-N

SMILES :C(CC(O)=O)(CC(O)=O)(C(O)=O)O.[Na]

Synonymes :