CAS 6906-38-3

Delphinidine 3-glucoside

Description :

Delphinidine 3-glucoside est une anthocyanine qui se produit naturellement, un type de pigment flavonoïde trouvé dans divers fruits et légumes, contribuant à leurs couleurs rouge, violet et bleu. Elle se caractérise par sa structure glycosylée, qui comprend un aglycone de delphinidine lié à une molécule de glucose. Ce composé est connu pour ses propriétés antioxydantes, qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et peuvent contribuer à divers bienfaits pour la santé, y compris des effets anti-inflammatoires et anticancéreux. Delphinidine 3-glucoside est soluble dans l'eau et présente une stabilité dans des conditions acides, ce qui le rend courant dans les produits alimentaires. Sa présence est souvent associée à la coloration des baies, des raisins et de certaines fleurs. De plus, il a été étudié pour son rôle potentiel dans la santé humaine, en particulier en ce qui concerne la santé cardiovasculaire et les troubles métaboliques. En tant qu'additif alimentaire, il est considéré comme sûr et est souvent utilisé pour ses propriétés colorantes dans l'industrie alimentaire.

Formule :C₂₁H₂₁O₁₂·Cl

InChI :InChI=1S/C21H20O12.ClH/c22-6-15-17(28)18(29)19(30)21(33-15)32-14-5-9-10(24)3-8(23)4-13(9)31-20(14)7-1-11(25)16(27)12(26)2-7;/h1-5,15,17-19,21-22,28-30H,6H2,(H4-,23,24,25,26,27);1H/t15-,17-,18+,19-,21-;/m1./s1

Code InChI :InChIKey=ZJWIIMLSNZOCBP-BTTVDUMLSA-N

SMILES :O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3)[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O.[Cl-]

Synonymes :

1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-, chloride
1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-, chloride (1:1)
3,3′,4′,5,5′,7′-Hexahydroxyflavylium chloride 3-glucoside
5,7-Dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3-chromeniumyl beta-D-glucopyranoside chloride
5,7-Dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-3-chromeniumyl-beta-D-glucopyranosidechlorid
5,7-Dihydroxy-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chromenium chloride
5,7-Dihydroxy-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)chromeniumchlorid
Chlorure de 5,7-dihydroxy-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-2-(3,4,5-trihydroxyphényl)chroménium
Chlorure de bêta-D-glucopyranoside de 5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphényl)-3-chroméniumyle
Delphinidin 3-O-glucoside
Delphinidin 3-O-β-D-glucopyranoside
Delphinidin 3-O-β-glucopyranoside
Delphinidin 3-glucoside
Delphinidin 3-monoglucoside
Delphinidin 3-β-D-monoglucoside
Delphinidin glucoside
Delphinidin-3-O-β-D-glucoside chloride
Delphinidol 3-glucoside
Delphinin
Flavylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-3′,4′,5,5′,7-pentahydroxy-, chloride
Mirtillin
Myrtillin
Myrtillin-a
beta-D-glucopyranoside, 5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-1-benzopyrylium-3-yl, chloride (1:1)
Flavylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-3′,4′,5,5′,7-pentahydroxy-, chloride
1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyphenyl)-, chloride (1:1)
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