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CAS 6906-39-4

:

Glucopeonidine

Description :
Glucopeonidine, avec le numéro CAS 6906-39-4, est une anthocyanine d'origine naturelle, un type de pigment flavonoïde responsable des couleurs rouge, violet et bleu dans de nombreux fruits et légumes. Elle est dérivée de la peonidine, qui est une anthocyanine courante trouvée dans diverses sources végétales, et se caractérise par la présence d'un moiety de glucose attaché à sa structure. Cette glycosylation améliore sa solubilité dans l'eau et peut influencer sa stabilité et sa biodisponibilité. Glucopeonidine présente des propriétés antioxydantes, qui peuvent contribuer à des bienfaits pour la santé en neutralisant les radicaux libres dans le corps. De plus, elle peut jouer un rôle dans les mécanismes de défense des plantes et a été étudiée pour ses effets potentiels sur la santé humaine, y compris des activités anti-inflammatoires et anti-cancer. Le composé est généralement extrait de sources telles que les baies, le chou rouge et d'autres fruits et légumes colorés, ce qui le rend intéressant tant pour la science alimentaire que pour la recherche nutritionnelle. Sa stabilité et ses propriétés colorantes en font un candidat pour des applications de colorants alimentaires naturels.
Formule :C22H23O11·Cl
InChI :InChI=1S/C22H22O11.ClH/c1-30-15-4-9(2-3-12(15)25)21-16(7-11-13(26)5-10(24)6-14(11)31-21)32-22-20(29)19(28)18(27)17(8-23)33-22;/h2-7,17-20,22-23,27-29H,8H2,1H3,(H2-,24,25,26);1H/t17-,18-,19+,20-,22-;/m1./s1
Code InChI :InChIKey=VDTNZDSOEFSAIZ-VXZFYHBOSA-N
SMILES :O(C=1C(=[O+]C2=C(C1)C(O)=CC(O)=C2)C3=CC(OC)=C(O)C=C3)[C@@H]4O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O.[Cl-]
Synonymes :
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride
  • Glucopyranoside, peonidin-3, β-D-
  • 3-(Glucosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxyflavylium chloride
  • 1-Benzopyrylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, chloride (1:1)
  • Flavylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-4′,5,7-trihydroxy-3′-methoxy-, chloride
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