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CAS 7681-57-4

:

Pyrosulfite de sodium

Description :
Pyrosulfite de sodium, également connu sous le nom de métabisulfite de sodium, est un composé inorganique dont la formule chimique est Na2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche à jaunâtre et est hautement soluble dans l'eau, produisant une solution qui est acide par nature. Ce composé est couramment utilisé comme conservateur et antioxydant dans les industries alimentaires et des boissons, en particulier dans le vin et les fruits secs, en raison de sa capacité à inhiber la croissance microbienne et l'oxydation. Pyrosulfite de sodium libère du dioxyde de soufre lorsqu'il est dissous dans l'eau, ce qui contribue à ses propriétés conservatrices. De plus, il trouve des applications dans divers processus industriels, y compris la photographie, la fabrication textile et comme agent réducteur dans les réactions chimiques. Bien qu'il soit généralement considéré comme sûr à des doses réglementées, une exposition à des concentrations élevées peut provoquer des irritations respiratoires et des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Une manipulation et un stockage appropriés sont essentiels pour atténuer les dangers potentiels associés à ce composé.
Formule :H2O5S2·2Na
InChI :InChI=1S/2Na.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)
Code InChI :InChIKey=ZBVPOSMABOMSMZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES :S(S(=O)O)(=O)(=O)O.[Na]
Synonymes :
  • Campden Tablets
  • Colorstrip Catalyst 100
  • Dinatriumdisulfit
  • Disodium Disulphite
  • Disodium disulfite
  • Disodium metabisulfite
  • Disodium pyrosulfite
  • Disodium pyrosulfite (Na2S2O5)
  • Disodium pyrosulfite (Na<sub>2</sub>S<sub>2</sub>O<sub>5</sub>)
  • Disulfite de disodium
  • Voir plus de synonymes
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