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CAS 81-07-2

:

Saccharine

Description :
Saccharine, avec le numéro CAS 81-07-2, est un édulcorant artificiel qui est environ 300 à 400 fois plus sucré que le saccharose (sucre de table). C'est une poudre blanche et cristalline qui est soluble dans l'eau, ce qui la rend adaptée à diverses applications dans les aliments et les boissons. Saccharine est souvent utilisé comme substitut du sucre dans les produits faibles en calories et sans sucre en raison de son contenu calorique négligeable. D'un point de vue chimique, il est classé comme une sulfonamide, spécifiquement une sulfonamide benzoïque, et sa formule moléculaire est C7H5NO3S. Saccharine a un léger goût amer, qui peut être masqué en le combinant avec d'autres édulcorants. Il est stable sous chaleur et dans des conditions acides, ce qui permet son utilisation en cuisine et en pâtisserie. Bien que Saccharine ait été autrefois lié à des préoccupations de santé, des recherches approfondies ont montré qu'il est sûr à la consommation, ce qui a conduit à son approbation par diverses autorités sanitaires dans le monde entier. Cependant, il est important de noter que certaines personnes peuvent y être sensibles.
Formule :C7H5NO3S
InChI :InChI=1S/C7H5NO3S/c9-7-5-3-1-2-4-6(5)12(10,11)8-7/h1-4H,(H,8,9)
Code InChI :InChIKey=CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N
SMILES :O=S1(=O)C=2C(C(=O)N1)=CC=CC2
Synonymes :
  • 1,1-Dioxido-3-oxo-2,3-dihydrobenzo[d]isothiazole
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-benzothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxo-1,2-dihydro-1λ*6*-benzo[d]isothiazol-3-one
  • 1,1-Dioxyde de 1,2-benzisothiazol-3(2H)-one
  • 1,1-dioxido de 1,2-bencisotiazol-3(2H)-ona
  • 1,1-dioxyde de 1,2-benzisothiazole-3(2H)-one
  • 1,2-Benzisothiazol-3(2H)-on-1,1-dioxid
  • 1,2-Benzisothiazolin-3-one, 1,1-dioxide
  • 1,2-Benzothiazol-3(2H)-one 1,1-dioxide
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