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CAS 822-17-3

:

Linoléate de sodium

Description :
Linoléate de sodium est le sel de sodium de l'acide linoléique, un acide gras polyinsaturé. Il se caractérise par sa nature amphiphile, possédant à la fois des propriétés hydrophiles (attirant l'eau) et hydrophobes (repoussant l'eau), ce qui en fait un tensioactif et un émulsifiant efficace. Ce composé apparaît généralement sous forme de poudre blanche à blanc cassé ou de flocons et est soluble dans l'eau, formant une solution stable. Linoléate de sodium est couramment utilisé dans diverses applications, y compris les cosmétiques, les produits alimentaires et les produits pharmaceutiques, en raison de sa capacité à stabiliser les émulsions et à améliorer la texture. De plus, il présente des avantages potentiels pour la santé, car l'acide linoléique est un acide gras essentiel qui joue un rôle crucial dans la nutrition humaine. Le composé est également connu pour ses propriétés antioxydantes, qui peuvent aider à protéger les cellules du stress oxydatif. Cependant, comme de nombreuses substances, il doit être manipulé avec précaution, car il peut provoquer des irritations chez certaines personnes. Dans l'ensemble, Linoléate de sodium est apprécié pour ses propriétés fonctionnelles dans les applications industrielles et liées à la santé.
Formule :C18H32O2·Na
InChI :InChI=1S/C18H32O2.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20;/h6-7,9-10H,2-5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20);/b7-6-,10-9-;
Code InChI :InChIKey=XDGBPYHYBRCREM-NBTZWHCOSA-N
SMILES :C(C/C=C\C/C=C\CCCCC)CCCCCC(O)=O.[Na]
Synonymes :
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, sodium salt
  • Linoleic acid, sodium salt
  • Sodium linoleate
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, sodium salt (1:1)
  • 9,12-Octadecadienoic acid (Z,Z)-, sodium salt
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