CAS 9064-57-7
:Lambda-carraghénane
Description :
Lambda-carraghénane est un polysaccharide sulfaté dérivé d'algues rouges, en particulier du genre Chondrus, communément connu sous le nom de mousse irlandaise. Il se caractérise par sa capacité à former des gels en présence d'ions potassium, ce qui en fait un agent épaississant et gélifiant précieux dans divers produits alimentaires, cosmétiques et pharmaceutiques. Lambda-carraghénane est soluble dans l'eau chaude et présente une viscosité élevée lorsqu'il est dissous, ce qui contribue à sa fonctionnalité en tant que stabilisant et émulsifiant. Sa structure moléculaire se compose d'unités répétitives de galactose et de 3,6-anhydrogalactose, avec des groupes sulfate qui améliorent sa solubilité et ses propriétés gélifiantes. Lambda-carraghénane est généralement reconnu comme sûr (GRAS) pour la consommation, mais son utilisation est réglementée dans les produits alimentaires, et il est souvent étiqueté comme E407. De plus, il a des applications dans le domaine biomédical, en particulier dans les systèmes de délivrance de médicaments et l'ingénierie tissulaire, en raison de sa biocompatibilité et de sa capacité à former des hydrogels. Dans l'ensemble, Lambda-carraghénane est un biopolymère polyvalent et largement utilisé, ayant une importance industrielle et scientifique significative.
Formule :Unspecified
InChI :InChI=1/C24H42O39S6/c25-1-5-9(27)11(29)18(61-67(42,43)44)22(54-5)57-15-8(4-52-65(36,37)38)56-23(19(13(15)31)62-68(45,46)47)59-16-10(28)6(2-26)55-24(20(16)63-69(48,49)50)58-14-7(3-51-64(33,34)35)53-21(32)17(12(14)30)60-66(39,40)41/h5-32H,1-4H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44)(H,45,46,47)(H,48,49,50)/p-6/t5-,6-,7-,8-,9+,10+,11+,12+,13+,14+,15+,16+,17-,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24+/m1/s1
Synonymes :- 2-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-2,6-di-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-2-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-2,6-di-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranose
- Carrageenan CSL 1
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- Carrageenan Type Iv
- Carravisco DFL 1
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- Gelamix L
- Genugel X 3948
- Genuvisco CMS 2
- Inagel V 240
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- Lactarin MV 406
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- Sankara 634
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- Sunkara 1057
- Sunkara 634
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- Viscarin GP 109
- Viscarin GP 209
- Viscarin GP 209F
- Viscarin GP 209NF
- Welgeenan ED 1039
- λ-Carrageenan
- λ-Carrageenin
- Lambda-carrageenan
- -Carrageenan(High-viscosity)
- GAMMA-CARRAGEENAN
- lambda-Carrageenan (Low-viscosity)
- λ-Carrageenan (Low-viscosity)
- lambda-Carrageenan (High-viscosity)
- DEGRADEDLAMBDACARRAGEENAN
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lambda-Carrageenan
CAS :Lambda-Carrageenan is a non-gelling sulphated galactan extracted from red seaweed (typically Gigartina stellata and Chondrus crispus). The structure of all carrageenans consists of a strictly alternating masked repeating unit of 1,3-linked α-D-galactose and 1,4-linked β-D-galactose. λ-Carrageenan has the α-linked unit 2-6-disulphated and the β-linked unit is 2-sulphated. The image was kindly provided by Prof Mike Guiry from Cork who runs ‘The Seaweed Site’.Couleur et forme :PowderMasse moléculaire :1140.92
