CAS 97-67-6: Acide L-malique
Description :Acide L-malique, avec le numéro CAS 97-67-6, est un composé organique naturellement présent, classé comme un acide dicarboxylique. C'est un solide cristallin incolore et inodore, soluble dans l'eau et ayant une saveur légèrement acide, que l'on trouve couramment dans divers fruits, en particulier les pommes. Acide L-malique joue un rôle crucial dans le cycle de Krebs, une voie métabolique clé pour la production d'énergie dans les organismes vivants. Sa formule moléculaire est C4H6O5, et il présente deux groupes fonctionnels carboxyles (-COOH), qui contribuent à son acidité et à sa réactivité. Acide L-malique est utilisé dans l'industrie alimentaire comme agent aromatisant et acidifiant, améliorant le goût des boissons et des bonbons. De plus, il a des applications dans les industries cosmétique et pharmaceutique en raison de sa capacité à agir comme régulateur de pH et agent chélatant. Le composé est généralement reconnu comme sûr (GRAS) lorsqu'il est utilisé dans des produits alimentaires, et sa nature biodégradable en fait une option respectueuse de l'environnement dans diverses applications.
Formule :C4H6O5
InChI :InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1
Code InChI :InChIKey=BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
SMILES :O=C(O)CC(O)C(=O)O
- Synonymes :
- (-)-(S)-Malic acid
- (-)-<span class="text-smallcaps">L</span>-Malic acid
- (-)-Hydroxysuccinic acid
- (-)-L-Malic acid
- (-)-Malic acid
- (2S)-2-Hydroxybutanedioic acid
- (2S)-2-Hydroxysuccinic acid
- (2S)-Malic acid
- (S)-2-Hydroxysuccinic acid
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Apple acid
- Voir d'autres synonymes
- Acide L-malique
- Apple acid
- Butanedioic acid, 2-hydroxy-, (2S)-
- Butanedioic acid, hydroxy-, (S)-
- L-Apfelsaure
- Malic Acid, L-
- Malic acid, <span class="text-smallcaps">L</span>-
- Nsc 9232
- S-2-Hydroxybutanedioic acid
- acido L-malico
- L-Hydroxysuccinic acid
- (S)-(-)-Hydroxysuccinic acid
- L-Maleic Acid
- (2S)-2-hydroxybutanedioate
- Butanedioic acid, hydroxy-, (2S)-
