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CAS 97281-45-3

:

Phosphatidylcholines, œuf, hydrogéné

Description :
Phosphatidylcholines, œuf, hydrogéné, identifié par le numéro CAS 97281-45-3, est un phospholipide dérivé du jaune d'œuf qui a été hydrogéné pour améliorer sa stabilité et sa durée de conservation. Cette substance se caractérise par sa nature amphiphile, possédant à la fois des propriétés hydrophiles (attirant l'eau) et hydrophobes (repoussant l'eau), ce qui en fait un composant essentiel des membranes biologiques. L'hydrogénation entraîne généralement un profil d'acides gras plus saturé, ce qui peut influencer la fluidité et la fonctionnalité du lipide. Les phosphatidylcholine sont connues pour leur rôle dans la structure de la membrane cellulaire, la signalisation et comme émulsifiants dans les applications alimentaires et pharmaceutiques. Elles sont également utilisées dans les formulations cosmétiques en raison de leurs propriétés conditionnantes pour la peau. La forme hydrogénée peut présenter une stabilité oxydative améliorée par rapport à son homologue non hydrogénée, ce qui la rend adaptée à diverses applications industrielles. Dans l'ensemble, Phosphatidylcholines, œuf, hydrogéné est apprécié pour sa polyvalence et ses propriétés fonctionnelles dans des contextes biologiques et commerciaux.
Formule :Unspecified
InChI :InChI=1S/C42H86NO7P/c1-6-8-10-12-14-16-18-20-21-22-24-26-28-30-32-34-37-47-41(40-50-51(45,46)49-38-36-43(3,4)5)39-48-42(44)35-33-31-29-27-25-23-19-17-15-13-11-9-7-2/h41H,6-40H2,1-5H3
Code InChI :VESAHOXANHKSFR-UHFFFAOYSA-N
SMILES :CCCCCCCCCCCCCCCCCCOC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)COP(=O)([O-])OCC[N+](C)(C)C
Synonymes :
  • Phosphatidylcholines, egg, hydrogenated
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