Informations sur le produit
Nom:H-Glu(Leu-OH)-OH
Synonymes :
- H-γ-Glu-Leu-OH
Marque:Bachem
Description :γ-Glu-Leu is a main contributor to the “kokumi” taste of edible beans (Phaseolus vulgaris L.). γ-Glu-Leu and further kokumi-active γ-glutamyl dipeptides have been isolated from mature Gouda cheese. The branched dipeptides are responsible for the complex taste of the cheese.
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Propriétés chimiques
Masse moléculaire :260.29
Formule :C11H20N2O5
Degré de pureté :> 99%
Couleur/Forme :White
Question d’ordre technique à propos de: H-Glu(Leu-OH)-OH
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