CAS 100307-91-3
:Maltotridecaosio
Descrizione:
Maltotridecaosio, con il numero CAS 100307-91-3, è un carboidrato appartenente alla classe degli oligosaccaridi. È composto da una catena di unità di glucosio, consistendo specificamente di 13 monomeri di glucosio legati da legami glicosidici α(1→4), rendendolo un membro della famiglia della maltodestrina. Questo oligosaccaride è tipicamente derivato dall'idrolisi enzimatica dell'amido ed è caratterizzato dal suo sapore dolce, solubilità in acqua e capacità di servire come fonte di energia. Maltotridecaosio è spesso utilizzato in applicazioni alimentari e bevande come dolcificante, agente addensante o per migliorare la consistenza. Inoltre, può avere applicazioni nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche grazie alla sua biocompatibilità e ai potenziali effetti prebiotici. La sua struttura molecolare consente varie proprietà funzionali, inclusa la capacità di formare gel ed emulsioni, rendendolo versatile nella chimica delle formulazioni. In generale, Maltotridecaosio è apprezzato per le sue caratteristiche funzionali e il suo ruolo nel migliorare le caratteristiche sensoriali dei prodotti.
Formula:C78H132O66
Sinonimi:- Maltotridecaose
- D-Glucose, [O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)]12-
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Maltotridecaose
CAS:<p>Maltotridecaose is a sugar alcohol with an acceptor group that can be introduced into a cavity in a molecule. It is a sweetener that has been shown to have oligosaccharide properties, which are the molecules that comprise dietary carbohydrates. Maltotridecaose can be found as an unlabeled ingredient in foods such as sugar-free chewing gum, chocolate, and ice cream. The debranching of maltotridecaose occurs by way of glucans and licheniformis.</p>Formula:C78H132O66Purezza:Min. 95%Colore e forma:White/Off-White SolidPeso molecolare:2,125.84 g/mol
