CAS 100307-91-3

Maltotridecaosio

Descrizione:

Maltotridecaosio, con il numero CAS 100307-91-3, è un carboidrato appartenente alla classe degli oligosaccaridi. È composto da una catena di unità di glucosio, consistendo specificamente di 13 monomeri di glucosio legati da legami glicosidici α(1→4), rendendolo un membro della famiglia della maltodestrina. Questo oligosaccaride è tipicamente derivato dall'idrolisi enzimatica dell'amido ed è caratterizzato dal suo sapore dolce, solubilità in acqua e capacità di servire come fonte di energia. Maltotridecaosio è spesso utilizzato in applicazioni alimentari e bevande come dolcificante, agente addensante o per migliorare la consistenza. Inoltre, può avere applicazioni nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche grazie alla sua biocompatibilità e ai potenziali effetti prebiotici. La sua struttura molecolare consente varie proprietà funzionali, inclusa la capacità di formare gel ed emulsioni, rendendolo versatile nella chimica delle formulazioni. In generale, Maltotridecaosio è apprezzato per le sue caratteristiche funzionali e il suo ruolo nel migliorare le caratteristiche sensoriali dei prodotti.

Formula: C₇₈H₁₃₂O₆₆

InChI: InChI=1S/C78H132O66/c79-1-14-27(92)28(93)42(107)67(121-14)134-55-16(3-81)123-69(44(109)30(55)95)136-57-18(5-83)125-71(46(111)32(57)97)138-59-20(7-85)127-73(48(113)34(59)99)140-61-22(9-87)129-75(50(115)36(61)101)142-63-24(11-89)131-77(52(117)38(63)103)144-65-26(13-91)132-78(53(118)40(65)105)143-64-25(12-90)130-76(51(116)39(64)104)141-62-23(10-88)128-74(49(114)37(62)102)139-60-21(8-86)126-72(47(112)35(60)100)137-58-19(6-84)124-70(45(110)33(58)98)135-56-17(4-82)122-68(43(108)31(56)96)133-54-15(2-80)120-66(119)41(106)29(54)94/h14-119H,1-13H2/t14-,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26-,27-,28+,29-,30-,31-,32-,33-,34-,35-,36-,37-,38-,39-,40-,41-,42-,43-,44-,45-,46-,47-,48-,49-,50-,51-,52-,53-,54-,55-,56-,57-,58-,59-,60-,61-,62-,63-,64-,65-,66?,67-,68-,69-,70-,71-,72-,73-,74-,75-,76-,77-,78-/m1/s1

InChI key: QPDCINZOSJUBQN-ZINCZEIPSA-N

SMILES: C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O[C@@H]3[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@@H]4[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]4O)O)O[C@@H]5[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]5O)O)O[C@@H]6[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]6O)O)O[C@@H]7[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]7O)O)O[C@@H]8[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]8O)O)O[C@@H]9[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]9O)O)O[C@@H]1[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@@H]1[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@@H]1[C@H](O[C@@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@@H]1[C@H](OC([C@@H]([C@H]1O)O)O)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)CO)O)O)O)O

Sinonimi:

• Maltotridecaose
• D-Glucose, [O-α-D-glucopyranosyl-(1→4)]12-

Maltotridecaose

CAS: 100307-91-3

Purezza: 90%

Ref: IN-DA01DZAN

Maltotridecaose

CAS: 100307-91-3

Formula: C₇₈H₁₃₂O₆₆

Peso molecolare: 2125.85

Ref: 4Z-M-250005

Maltotridecaose

Prodotto controllato

CAS: 100307-91-3

Formula: C₇₈H₁₃₂O₆₆

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 2125.84

Ref: TR-M159040

Maltotridecaose

CAS: 100307-91-3

Maltotridecaose is a sugar alcohol with an acceptor group that can be introduced into a cavity in a molecule. It is a sweetener that has been shown to have oligosaccharide properties, which are the molecules that comprise dietary carbohydrates. Maltotridecaose can be found as an unlabeled ingredient in foods such as sugar-free chewing gum, chocolate, and ice cream. The debranching of maltotridecaose occurs by way of glucans and licheniformis.

Formula: C₇₈H₁₃₂O₆₆

Purezza: Min. 95%

Colore e forma: White/Off-White Solid

Peso molecolare: 2,125.84 g/mol

Ref: 3D-OM170358