Descrizione:Gomma xantana è un polisaccaride prodotto dalla fermentazione di glucosio o saccarosio da parte del batterio Xanthomonas campestris. È ampiamente utilizzato come agente addensante e stabilizzante in vari settori, tra cui alimenti, cosmetici e farmaceutici. Gomma xantana è caratterizzato dalla sua capacità di formare una soluzione viscosa anche a basse concentrazioni, rendendolo un addensante efficace. È solubile in acqua calda e fredda, e la sua viscosità è influenzata da fattori come pH e temperatura. Gomma xantana mostra un comportamento pseudoplastico, il che significa che la sua viscosità diminuisce sotto stress di taglio, il che è vantaggioso in applicazioni come condimenti per insalate e salse, dove consente un facile versamento. Inoltre, è non tossico, privo di glutine e può essere utilizzato nella panificazione senza glutine per migliorare la consistenza. Gomma xantana è anche noto per la sua stabilità su un ampio intervallo di temperature e livelli di pH, rendendolo un ingrediente versatile in varie formulazioni. Le sue proprietà uniche lo rendono un additivo prezioso per migliorare la consistenza e la stabilità dei prodotti.
Utilizziamo i cookie per migliorare la tua visita. Non includiamo pubblicità.
Consulta la nostra Politica sui Cookie per maggiori dettagli o regola le tue preferenze in "Configura".
Questo è il sistema di impostazioni avanzate per i nostri cookie propri e di terzi. Qui si possono modificare i parametri che influiscono direttamente sull’esperienza di navigazione su questo sito. Se desidera, può verificare la lista delle tipologie di cookie.
Si prega di notare che la disabilitazione dei cookie può causare problemi nel normale funzionamento del web.
