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CAS 1119-33-1

:

L-glutammato di etile

Descrizione:
L-glutammato di etile, con il numero CAS 1119-33-1, è un derivato aminoacidico e un membro della famiglia del glutammato. È caratterizzato dalla sua forma di estere etilico dell'acido L-glutammico, che è un aminoacido non essenziale comunemente trovato nelle proteine. L-glutammato di etile è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un sapore leggermente dolce ed è solubile in acqua e solventi organici. Questo composto gioca un ruolo significativo in vari processi biochimici, inclusa la sintesi proteica e la neurotrasmissione, poiché il glutammato è un neurotrasmettitore chiave nel sistema nervoso centrale. L-glutammato di etile è anche utilizzato nell'industria alimentare come esaltatore di sapidità grazie al suo profilo di sapore umami. Inoltre, ha applicazioni in campo farmaceutico e biochimico, dove può fungere da mattoncino per la sintesi di peptidi o come strumento di ricerca nello studio delle vie metaboliche. Il suo profilo di sicurezza è generalmente favorevole, ma come molte sostanze chimiche, deve essere maneggiato con cura in ambienti di laboratorio.
Formula:C7H13NO4
InChI:InChI=1/C7H13NO4/c1-2-12-6(9)4-3-5(8)7(10)11/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,10,11)/t5-/m0/s1
InChI key:InChIKey=XMQUEQJCYRFIQS-YFKPBYRVSA-N
SMILES:C(C[C@@H](C(O)=O)N)C(OCC)=O
Sinonimi:
  • (2S)-2-Amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid
  • (2S)-2-amino-5-ethoxy-5-oxopentanoic acid (non-preferred name)
  • 2-Amino-5-Ethoxy-5-Oxopentanoic Acid (Non-Preferred Name)
  • 5-Ethyl <span class="text-smallcaps">L</span>-glutamate
  • 5-Ethyl L-glutamate
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid γ-ethyl ester
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Glutamic acid, 5-ethyl ester
  • Ethyl L-glutamate
  • Ethylhydrogen-L-glutamat
  • Glutamic acid, 5-ethyl ester, <span class="text-smallcaps">L</span>-
  • Vedi altri sinonimi
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