CAS 1128-23-0: Ascorbato ridotto
Descrizione:Ascorbato ridotto, comunemente noto come acido ascorbico o vitamina C nella sua forma ridotta, è una vitamina solubile in acqua e antiossidante. Svolge un ruolo cruciale in vari processi biologici, inclusa la sintesi del collagene, la funzione immunitaria e l'assorbimento del ferro dagli alimenti vegetali. La struttura chimica di Ascorbato ridotto presenta un anello di lattone a sei carboni con più gruppi idrossile, che contribuiscono alla sua reattività e solubilità in acqua. Come antiossidante, aiuta a neutralizzare i radicali liberi, proteggendo così le cellule dallo stress ossidativo. Ascorbato ridotto è anche coinvolto in reazioni enzimatiche, fungendo da cofattore per diversi enzimi importanti. È generalmente stabile in condizioni acide, ma può degradarsi in presenza di calore, luce e ossigeno. Nelle fonti alimentari, si trova abbondantemente in frutta e verdura, in particolare in agrumi, bacche e verdure a foglia. A causa del suo ruolo essenziale nella salute umana, Ascorbato ridotto è spesso incluso in integratori alimentari e alimenti fortificati.
Formula:C6H10O6
InChI:InChI=1S/C6H10O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3+,4-,5+/m0/s1
InChI key:InChIKey=SXZYCXMUPBBULW-SKNVOMKLSA-N
SMILES:O=C1OC(C(O)CO)C(O)C1O
- Sinonimi:
- (3R,4S,5S)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxydihydrofuran-2(3H)-one (non-preferred name)
- (3S,4R,5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxydihydrofuran-2(3H)-one (non-preferred name)
- <span class="text-smallcaps">L</span>-(+)-Gulonic acid γ-lactone
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Gulono-1,4-lactone
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Gulono-γ-lactone
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Gulonolactone
- Dihydroascorbic acid
- Gulonic acid, γ-lactone, <span class="text-smallcaps">L</span>-
- L(+)-Gulonic acid-γ-lactone
- L(+)-Gulono-1,4-Lactone
- Vedi altri sinonimi
- L-Gulonic Gamma-Lactone
- L-Gulonic-G-Lactone
- L-Gulono-Gamma-Lactone
- L-Gulonolactone
- Reduced ascorbate
- Reduced ascorbic acid
- γ-Gulonolactone
- L-Gulono-γ-lactone
- L(+)-Gulonic Acid Gamma-Lactone
- Gulonic acid, γ-lactone, L-
- L-Gulonic Acid Gamma-Lactone
- L-(+)-Gulonic Acid Gamma-Lactone