CAS 1128-23-0

Ascorbato ridotto

Descrizione:

Ascorbato ridotto, comunemente noto come acido ascorbico o vitamina C nella sua forma ridotta, è una vitamina solubile in acqua e antiossidante. Svolge un ruolo cruciale in vari processi biologici, inclusa la sintesi del collagene, la funzione immunitaria e l'assorbimento del ferro dagli alimenti vegetali. La struttura chimica di Ascorbato ridotto presenta un anello di lattone a sei carboni con più gruppi idrossile, che contribuiscono alla sua reattività e solubilità in acqua. Come antiossidante, aiuta a neutralizzare i radicali liberi, proteggendo così le cellule dallo stress ossidativo. Ascorbato ridotto è anche coinvolto in reazioni enzimatiche, fungendo da cofattore per diversi enzimi importanti. È generalmente stabile in condizioni acide, ma può degradarsi in presenza di calore, luce e ossigeno. Nelle fonti alimentari, si trova abbondantemente in frutta e verdura, in particolare in agrumi, bacche e verdure a foglia. A causa del suo ruolo essenziale nella salute umana, Ascorbato ridotto è spesso incluso in integratori alimentari e alimenti fortificati.

Formula:C₆H₁₀O₆

InChI:InChI=1S/C6H10O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2-5,7-10H,1H2/t2-,3+,4-,5+/m0/s1

InChI key:InChIKey=SXZYCXMUPBBULW-SKNVOMKLSA-N

SMILES:[C@@H](CO)(O)[C@@]1([C@H](O)[C@H](O)C(=O)O1)[H]

Sinonimi:

(3R,4S,5S)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxydihydrofuran-2(3H)-one (non-preferred name)
(3S,4R,5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxydihydrofuran-2(3H)-one (non-preferred name)
L-(+)-Gulonic acid γ-lactone
L-Gulono-1,4-lactone
L-Gulono-γ-lactone
L-Gulonolactone
Dihydroascorbic acid
Gulonic acid, γ-lactone, L-
L(+)-Gulonic acid-γ-lactone
L(+)-Gulono-1,4-Lactone
L-Gulonic Gamma-Lactone
L-Gulonic-G-Lactone
L-Gulono-Gamma-Lactone
L-Gulonolactone
Reduced ascorbate
Reduced ascorbic acid
γ-Gulonolactone
L-Gulono-γ-lactone
L(+)-Gulonic Acid Gamma-Lactone
Gulonic acid, γ-lactone, L-
L-Gulonic Acid Gamma-Lactone
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