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CAS 13360-64-0

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2-Etil-5-metilpirazina

Descrizione:
2-Etil-5-metilpirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dalle sue distinte proprietà aromatiche. Presenta un anello di pirazina, che è una struttura eterociclica a sei membri contenente due atomi di azoto in posizioni non adiacenti. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un forte aroma di nocciola e tostato, rendendolo prezioso nell'industria dei sapori e delle fragranze. La sua formula molecolare è C8H10N2 e ha un punto di ebollizione relativamente basso, il che contribuisce alla sua volatilità e capacità di conferire sapore in varie applicazioni. 2-Etil-5-metilpirazina è spesso utilizzato nei prodotti alimentari per esaltare i sapori salati e tostati e può essere trovato anche in alcune bevande. Inoltre, presenta un certo grado di solubilità nei solventi organici, mentre è meno solubile in acqua. I dati di sicurezza indicano che deve essere maneggiato con cura, come molti composti organici, a causa delle potenziali proprietà irritanti. In generale, le sue caratteristiche sensoriali uniche lo rendono un composto di interesse sia in contesti culinari che nella ricerca chimica.
Formula:C7H10N2
InChI:InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-6(2)4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
InChI key:InChIKey=OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C=NC(C)=CN1
Sinonimi:
  • 2-Ethyl-5-Methylpyrazine
  • 2-Methyl-5-ethylpyrazine
  • 236-416-6
  • 5-Methyl-2-ethylpyrazine
  • Pyrazine, 2-Ethyl-5-Methyl-
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