CAS 137-66-6

Palmitato di ascorbile

Descrizione:

Palmitato di ascorbile, con il numero CAS 137-66-6, è un estere formato dall'acido ascorbico (vitamina C) e dall'acido palmitico. È una polvere bianca a giallo pallido che è solubile in oli e grassi, ma ha una solubilità limitata in acqua. Questo composto è utilizzato principalmente come antiossidante nelle formulazioni alimentari e cosmetiche, aiutando a prevenire la degradazione ossidativa dei prodotti e prolungando la loro durata. Palmitato di ascorbile è noto per la sua capacità di catturare i radicali liberi, proteggendo così le cellule dallo stress ossidativo. Inoltre, può migliorare la stabilità di altre vitamine e nutrienti nelle formulazioni. Nei cosmetici, è apprezzato per le sue proprietà condizionanti della pelle e i potenziali benefici nella promozione della salute della pelle. Come additivo alimentare, è spesso designato come E304 ed è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in quantità appropriate. In generale, Palmitato di ascorbile funge da ingrediente multifunzionale in vari settori, contribuendo sia alla stabilità del prodotto che ai benefici per la salute.

Formula:C₂₂H₃₈O₇

InChI:InChI=1/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,26-27H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1

InChI key:InChIKey=QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N

SMILES:[C@@H](COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O)(O)[C@]1(OC(=O)C(O)=C1O)[H]

Sinonimi: