CAS 1534-03-8: CIS-ISOUMULONE

Descrizione: CIS-ISOUMULONE, con il numero CAS 1534-03-8, è un composto chimico conosciuto principalmente per il suo ruolo nell'industria della birra, in particolare come agente amaro derivato dal luppolo. È un tipo di acido iso-alfa formato durante il processo di produzione della birra quando i luppoli vengono bolliti, portando all'isomerizzazione della humulona. Questo composto è caratterizzato dal suo distintivo sapore amaro, che contribuisce al profilo di gusto complessivo della birra. CIS-ISOUMULONE è solubile in alcol e ha una solubilità limitata in acqua, rendendolo più efficace nelle bevande alcoliche. La sua struttura chimica include un complesso arrangiamento di anelli di carbonio e gruppi funzionali, responsabili della sua reattività e interazione con altri composti. Inoltre, presenta proprietà antimicrobiche, che possono aiutare a preservare la qualità della birra inibendo la crescita di alcuni batteri. In generale, CIS-ISOUMULONE gioca un ruolo cruciale nella definizione dell'amarezza e della stabilità della birra, rendendolo un composto importante nel processo di produzione della birra.

Sinonimi:

• ISOHUMULONEA1
• ISOHUMULONEB

cis-Isohumulone

CAS: 1534-03-8

• Formula: C₂₁H₃₀O₅
• Peso molecolare: 362.47

cis-Isohumulone

CAS: 1534-03-8

cis-Isohumulone is a bitter acid that belongs to the group of chemical compounds called beta-cyclodextrin. …

• Formula: C₂₁H₃₀O₅
• Purezza: Min. 95%
• Peso molecolare: 362.5 g/mol