CAS 165450-17-9: Neotame
Descrizione:Neotame è un dolcificante sintetico che appartiene alla classe di composti noti come analoghi dell'aspartame. È caratterizzato dalla sua alta potenza dolcificante, stimata essere circa 7.000 a 13.000 volte più dolce del saccarosio, rendendolo uno dei dolcificanti non nutritivi più potenti disponibili. Neotame è stabile sotto il calore e su un ampio intervallo di livelli di pH, il che consente il suo utilizzo in varie applicazioni alimentari e bevande, inclusi prodotti da forno e bibite. La sua struttura chimica deriva dall'aspartame, con modifiche che ne migliorano la dolcezza e la stabilità. Neotame è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie regolatorie, inclusa la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, per l'uso nei prodotti alimentari. Inoltre, ha un basso valore calorico, contribuendo con energia minima alla dieta, il che lo rende attraente per l'uso in prodotti a basso contenuto calorico e senza zucchero. Neotame è anche notevole per la sua capacità di migliorare il profilo di sapore di alcuni alimenti, rendendolo un ingrediente versatile nell'industria alimentare.
Formula:C20H30N2O5
InChI:InChI=1S/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/m0/s1
InChI key:InChIKey=HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N
SMILES:O=C(O)CC(NCCC(C)(C)C)C(=O)NC(C(=O)OC)CC=1C=CC=CC1
- Sinonimi:
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>,<smallcap>L</span>-Neotame
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
- E 961
- L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-alpha.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER
- Mirasee
- Mirasee 200
- N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester
- N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester
- Neotame (200 Mg)
- Vedi altri sinonimi
- methyl N-(3,3-dimethylbutyl)-D-alpha-aspartyl-D-phenylalaninate
- L-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- Neotame
- L-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
