Descrizione:Fumarato di disodio è un composto chimico che funge da sale sodico dell'acido fumarico, caratterizzato dai suoi due ioni di sodio e da un anione fumarato. Si presenta tipicamente come una polvere cristallina bianca ed è solubile in acqua, il che ne aumenta l'utilità in varie applicazioni. Il composto è noto per il suo ruolo nella biochimica, in particolare nei percorsi metabolici, poiché il fumarato è un intermedio nel ciclo dell'acido citrico. Fumarato di disodio è spesso utilizzato nelle industrie alimentari e farmaceutiche come additivo alimentare e potenziale agente terapeutico grazie alle sue proprietà antiossidanti. Può anche mostrare capacità di tamponamento, rendendolo utile in formulazioni che richiedono stabilizzazione del pH. Inoltre, Fumarato di disodio è stato studiato per i suoi potenziali benefici nel trattamento di alcune condizioni mediche, tra cui psoriasi e sclerosi multipla, grazie ai suoi effetti immunomodulatori. In generale, Fumarato di disodio è un composto versatile con applicazioni che spaziano dalla nutrizione, medicina e biochimica.
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