CAS 18766-66-0: Acido betalamico

Descrizione: Acido betalamico è un composto che si verifica naturalmente e che funge da componente strutturale chiave in vari betalaini, che sono pigmenti presenti in alcune piante, in particolare nelle barbabietole e nei cactus. È caratterizzato dalla sua struttura unica, che include un anello di piridina e un gruppo funzionale acido carbossilico, contribuendo alla sua solubilità in acqua e al suo ruolo nella colorazione delle piante. Acido betalamico è noto per le sue proprietà antiossidanti e i potenziali benefici per la salute, inclusi effetti anti-infiammatori. Il composto è tipicamente stabile in condizioni normali, ma può essere sensibile alla luce e al calore, il che può portare a degradazione. La sua presenza nelle fonti alimentari non solo contribuisce ai colori vivaci di alcuni frutti e verdure, ma gioca anche un ruolo nel loro valore nutrizionale. Acido betalamico è di interesse nella scienza alimentare, nella nutrizione e nelle applicazioni di coloranti naturali grazie alla sua origine naturale e alle sue potenziali proprietà promozionali per la salute.

Formula: C₉H₉NO₅

InChI: InChI=1S/C9H9NO5/c11-2-1-5-3-6(8(12)13)10-7(4-5)9(14)15/h1-3,7,10H,4H2,(H,12,13)(H,14,15)/b5-1-/t7-/m0/s1

InChI key: InChIKey=YQDKULBMDMPFLH-FSRBREEPSA-N

SMILES: O=CC=C1C=C(NC(C(=O)O)C1)C(=O)O

Sinonimi:

• 2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 1,2,3,4-tetrahydro-4-(oxoethylidene)-, (2S,4E)-
• Betalamic acid
• (2S,4E)-1,2,3,4-Tetrahydro-4-(oxoethylidene)-2,6-pyridinedicarboxylic acid
• 2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 4-(formylmethylene)-1,2,3,4-tetrahydro-
• 2,6-Pyridinedicarboxylic acid, 1,2,3,4-tetrahydro-4-(oxoethylidene)-, [S-(E)]-

Betalamic Acid

CAS: 18766-66-0

• Formula: C₉H₉NO
• Peso molecolare: 211.17