CAS 1934-21-0: Tartrazina
Descrizione:Tartrazina, noto anche come E102, è un colorante azoico sintetico di colore giallo limone comunemente usato come agente colorante negli alimenti. È caratterizzato dalla sua brillante tonalità gialla ed è solubile in acqua, rendendolo adatto per varie applicazioni nell'industria alimentare e delle bevande, inclusi bibite, caramelle e prodotti da forno. Chimicamente, Tartrazina deriva dal catrame di carbone ed è noto per la sua stabilità in condizioni acide, sebbene possa degradarsi in ambienti alcalini. Ha una formula molecolare di C16H9N3NaO9S e un peso molecolare di circa 404,4 g/mol. Tartrazina è spesso utilizzato in combinazione con altri coloranti per ottenere tonalità desiderate. Tuttavia, è stato associato a reazioni allergiche in alcuni individui, in particolare quelli con sensibilità all'aspirina o asma. Le agenzie di regolamentazione, come la FDA e l'EFSA, hanno stabilito livelli di assunzione giornaliera accettabili per Tartrazina, garantendo il suo uso sicuro nei prodotti alimentari. Nonostante il suo uso diffuso, c'è un dibattito in corso riguardo ai suoi potenziali effetti sulla salute, spingendo alcuni consumatori a cercare alternative.
Formula:C16H12N4O9S2·3Na
InChI:InChI=1S/C16H12N4O9S2.3Na/c21-15-13(18-17-9-1-5-11(6-2-9)30(24,25)26)14(16(22)23)19-20(15)10-3-7-12(8-4-10)31(27,28)29;;;/h1-8,13H,(H,22,23)(H,24,25,26)(H,27,28,29);;;
InChI key:InChIKey=RHKOFJVEQBGAMP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:[Na].O=C(O)C1=NN(C(=O)C1N=NC2=CC=C(C=C2)S(=O)(=O)O)C3=CC=C(C=C3)S(=O)(=O)O
- Sinonimi:
- Tartraphenine
- Tartrazin
- Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophenylazo)pyrazol-3-carboxylat
- Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt
- trisodium 5-hydroxy-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(E)-(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23
- C.I. Food Yellow 4
- Tartrazine
- Filter Yellow
- Tartrazine C.I.19140
- Vedi altri sinonimi
- Food Yellow No.4
- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt
- Trisodium 1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-5-pyrazolone-3-carboxylate
- C.I. 640
- trisodium (4E)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt (VAN) (8CI)
- 1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-, trisodium salt
- Tartrazine
- 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, trisodium salt
- FD&C Yellow No. 5
- Trisodium 1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23
- 1H-Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:3)
- C.I. 19140
- Tartrazine C
- trisodium (4Z)-5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)hydrazono]-4,5-dihydro-1H-pyrazole-3-carboxylate
- C.I. Acid Yellow 23, trisodium salt
- Acid Yellow 23
- Pyrazole-3-carboxylic acid, 4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-, trisodium salt
![1H-Pyrazole-3-carboxylic acid,4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-, trisodi…](https://static.cymitquimica.com/products/IN/thumb/DA00I2XZ.jpg)
