CAS 2051-78-7: butirrato di allile

Descrizione:butirrato di allile è un composto organico classificato come un estere, specificamente l'estere dell'acido butirrico e dell'alcol alilico. È caratterizzato dal suo aroma fruttato, spesso simile all'ananas o alla mela, rendendolo una scelta popolare nell'industria dei sapori e delle fragranze. La formula molecolare di butirrato di allile è C7H14O2 e presenta un legame doppio nel gruppo alilico, contribuendo alla sua reattività. Questo composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici, mentre è meno solubile in acqua. butirrato di allile è utilizzato non solo per aromatizzare alimenti, ma anche nella produzione di profumi e come intermedio chimico in vari processi sintetici. Il suo profumo gradevole e la sua tossicità relativamente bassa lo rendono adatto per l'uso in prodotti di consumo. Tuttavia, come molti esteri, deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi.

Formula:C₇H₁₂O₂

InChI:InChI=1S/C7H12O2/c1-3-5-7(8)9-6-4-2/h4H,2-3,5-6H2,1H3

InChI key:InChIKey=RMZIOVJHUJAAEY-UHFFFAOYSA-N

SMILES:O=C(OCC=C)CCC