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CAS 2152-56-9

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Arabitolo

Descrizione:
Arabitolo, noto anche come D-Arabitolo, è un alcol zuccherino che appartiene alla classe dei polioli. È un composto bianco e cristallino, solubile in acqua e dal sapore dolce, che lo rende interessante per applicazioni alimentari e farmaceutiche. Arabitolo è un alcol zuccherino a sei atomi di carbonio derivato dallo zucchero pentoso arabinosio attraverso riduzione. Si trova comunemente in varie piante ed è prodotto durante la fermentazione di alcuni microrganismi. Arabitolo ha un basso indice glicemico, rendendolo un dolcificante alternativo adatto per le persone che gestiscono i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, presenta proprietà umettanti, che possono aiutare a trattenere l'umidità nei prodotti alimentari. In termini di struttura chimica, Arabitolo contiene più gruppi idrossile (-OH), contribuendo alla sua solubilità e reattività. Il suo numero CAS, 2152-56-9, è utilizzato per l'identificazione nei database chimici. In generale, Arabitolo è apprezzato per le sue proprietà funzionali in varie applicazioni, inclusi come dolcificante e agente stabilizzante nelle formulazioni.
Formula:C5H12O5
InChI:InChI=1S/C5H12O5/c6-1-3(8)5(10)4(9)2-7/h3-10H,1-2H2
InChI key:InChIKey=HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(CO)O)(C(CO)O)O
Sinonimi:
  • <span class="text-smallcaps">DL</span>-Arabitol
  • Arabite
  • Arabitol
  • DL-Arabitol
  • Lyxitol
  • arabino-Pentitol
  • Arabinitol
  • Arabinitol
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