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CAS 2190-14-9

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1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glicerolo

Descrizione:
1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glicerolo, comunemente noto come SOLeL, è un glicerolipide complesso caratterizzato dalla sua unica composizione di acidi grassi. Questa molecola è composta da tre catene di acidi grassi: acido stearico (saturato), acido oleico (monoinsaturo) e acido linoleico (poliinsaturo), che sono esterificati a uno scheletro di glicerolo. La presenza di questi acidi grassi diversi conferisce proprietà fisiche e chimiche distinte, come diversi punti di fusione e gradi di fluidità, rendendolo un componente importante nelle membrane biologiche e nella scienza alimentare. SOLeL è spesso studiato per il suo ruolo nella nutrizione e nella salute, in particolare in relazione al metabolismo dei lipidi e alla salute cardiovascolare. La sua struttura consente potenziali applicazioni nei sistemi di somministrazione di farmaci e come emulsionante nei prodotti alimentari. Inoltre, la natura racemica dello scheletro di glicerolo indica che può esistere in più forme stereoisomeriche, il che può influenzare la sua attività biologica e le interazioni. In generale, 1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glicerolo è un composto significativo sia in biochimica che in applicazioni industriali.
Formula:C57H104O6
Sinonimi:
  • Monostearin Impurity 23
  • 9,12-Octadecadienoic acid (9Z,12Z)-, 2-[[(9Z)-1-oxo-9-octadecen-1-yl]oxy]-3-[(1-oxooctadecyl)oxy]propyl ester
  • 1-Stearoyl-2-Oleoyl-3-Linoleoyl-rac-glycerol
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