CAS 22839-47-0

Aspartame

Descrizione:

Aspartame è un dolcificante artificiale a basso contenuto calorico ampiamente utilizzato come sostituto dello zucchero in vari prodotti alimentari e bevande. Chimicamente, è un estere metilico di dipeptide composto da due aminoacidi: acido aspartico e fenilalanina, legati da un legame peptidico. La sua formula molecolare è C14H18N2O5 e ha un peso molecolare relativamente basso. Aspartame è circa 200 volte più dolce del saccarosio, consentendo il suo utilizzo in piccole quantità per raggiungere la dolcezza desiderata. È stabile in condizioni acide, ma può degradarsi se esposto a temperature elevate o a una conservazione prolungata, il che può influenzare la sua dolcezza. Aspartame viene metabolizzato nel corpo nei suoi aminoacidi costitutivi e metanolo, che sono sostanze di origine naturale. Tuttavia, le persone con fenilchetonuria (PKU), un disturbo genetico, devono evitare Aspartame a causa della loro incapacità di metabolizzare efficacemente la fenilalanina. In generale, Aspartame è riconosciuto per la sua sicurezza da varie autorità sanitarie, sebbene alcune persone possano sperimentare sensibilità o reazioni avverse.

Formula: C₁₄H₁₈N₂O₅

InChI: InChI=1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)/t10-,11-/m0/s1

InChI key: InChIKey=IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N

SMILES: [C@@H](CC1=CC=CC=C1)(NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)C(OC)=O

Sinonimi:

• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-3-phenylalanine methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanyl methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 2-methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 1-methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine methyl ester
• <span class="text-smallcaps">L</span>-Aspartame
• APM
• Aspartam
• Aspartamo
• Aspartylphenylalanine methyl ester
• Canderel
• Dipeptide sweetener
• E 951
• Equal
• L-Aspartame
• L-Aspartyl-L-3-phenylalanine methyl ester
• L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
• L-Aspartyl-L-phenylalanyl methyl ester
• L-Phenylalanine, L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
• L-Phenylalanine, N-L-alpha-aspartyl-, 1-methyl ester
• L-Phenylalanine, N-L-α-aspartyl-, 1-methyl ester
• L-alpha-aspartyl-L-phenylalanine-methylester
• L-α-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester
• Methyl Alpha-Aspartylphenylalaninate
• Methyl aspartylphenylalanate
• Nutrasweet
• PHENYLALANINE (L), N-L-α-ASPARTYL-O-METHYL-
• Pal Sweet
• Pal Sweet Diet G 100
• Palsweet Diet
• Sladex
• Succinamic acid, 3-amino-N-(α-carboxyphenethyl)-, N-methyl ester, stereoisomer
• Sweet dipeptide
• Zero-Cal
• methyl L-alpha-aspartyl-L-phenylalaninate
• α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-phenylalanine methyl ester
• α-Aspartame
• α-L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester

Aspartame ExiPlus, 98%

CAS: 22839-47-0

Formula: C₁₄H₁₈N₂O₅

Peso molecolare: 294.31

Ref: SR-90156

Aspartame

CAS: 22839-47-0

Aspartame is an artificial sweetener that is used to replace sugar in products. It has been shown to be metabolized by the body into three components: aspartic acid, phenylalanine, and methanol. Aspartame can be toxic to humans if consumed in excessive amounts, and some health concerns have been raised about its possible carcinogenic properties. The use of sodium citrate as a buffer in beverages containing aspartame has been found to reduce some of the potential toxicity associated with the product.

Formula: C₁₄H₁₈N₂O₅

Purezza: Min. 95%

Colore e forma: White Powder

Peso molecolare: 294.3 g/mol

Ref: 3D-FA01501