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CAS 24634-61-5

:

Sorbato di potassio

Descrizione:
Sorbato di potassio, con il numero CAS 24634-61-5, è un conservante alimentare ampiamente utilizzato noto per la sua efficacia nell'inibire la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri. È il sale di potassio dell'acido sorbico e viene tipicamente presentato come una polvere o granuli cristallini di colore bianco a bianco sporco. Questo composto è altamente solubile in acqua, rendendolo adatto per varie applicazioni in prodotti alimentari e bevande, cosmetici e farmaceutici. Sorbato di potassio è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie regolatorie quando utilizzato entro limiti specificati. Le sue proprietà antimicrobiche derivano dalla sua capacità di interrompere i processi cellulari nei microrganismi, prolungando così la durata dei prodotti. Inoltre, ha un sapore delicato e non altera significativamente il profilo aromatico degli alimenti. Sebbene sia considerato sicuro per la maggior parte delle persone, alcuni possono sperimentare sensibilità o reazioni allergiche. In generale, Sorbato di potassio è apprezzato per le sue qualità conservanti e versatilità in vari settori.
Formula:C6H8O2·K
InChI:InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/b3-2+,5-4+;
InChI key:InChIKey=OXPHNMOARHEBGH-STWYSWDKSA-N
SMILES:C(=C/C=C/C)\C(O)=O.[K]
Sinonimi:
  • (E,E)-2,4-Hexadienoic acid potassium salt
  • (E,E)-Hexa-2,4-dienoate de potassium
  • (E,E)-hexa-2,4-dienoato de potasio
  • 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)-
  • 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
  • E 202
  • E 202 (preservative)
  • Hexa-2,4-Dienoate, Potassium
  • Hexa-2,4-Dienoate, Potassium, (E,E)-
  • K 60/95
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