CAS 25954-44-3: Genzianosa
Descrizione:Genzianosa è un disaccaride composto da due unità di glucosio collegate da un legame glicosidico α(1→6). È uno zucchero che si trova naturalmente in varie piante, in particolare nelle radici delle specie di genziana, note per il loro sapore amaro. Genzianosa è classificato come uno zucchero non riducente a causa della configurazione del suo legame glicosidico, che gli impedisce di agire come agente riducente nelle reazioni chimiche. Questo composto è solubile in acqua, rendendolo prontamente disponibile per i processi biologici. Genzianosa può essere idrolizzato nei suoi monosaccaridi costitutivi, glucosio, attraverso processi enzimatici o acidi. È di interesse sia nella scienza alimentare che nella farmacologia, poiché può contribuire al profilo di sapore di alcuni alimenti e bevande e ha potenziali benefici per la salute. Inoltre, Genzianosa può servire come fonte di carbonio per specifici microrganismi, svolgendo un ruolo nei processi di fermentazione. Il suo numero CAS, 25954-44-3, è utilizzato per l'identificazione in banche dati chimiche e contesti normativi.
Formula:C18H32O16
InChI:InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(22)11(25)13(27)16(31-5)30-3-7-9(23)12(26)14(28)17(32-7)34-18(4-21)15(29)10(24)6(2-20)33-18/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+/m1/s1
InChI key:InChIKey=MUPFEKGTMRGPLJ-WSCXOGSTSA-N
SMILES:OCC1OC(OCC2OC(OC3(OC(CO)C(O)C3O)CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O
- Sinonimi:
- Gentianose
- Hex-2-Ulofuranosyl Hexopyranosyl-(1->6)Hexopyranoside
- O-beta-D-Glucopyranosyl-(1.6)-beta-D-fructofuranosyl-alpha-D-glucopyranoside
- beta-D-fructofuranosyl beta-D-glucopyranosyl-(1->6)-alpha-D-glucopyranoside
- α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</smallcap>-fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Fructofuranosyl O-β-<smallcap>D</smallcap>-glucopyranosyl-(1→6)-α-<smallcap>D</span>-glucopyranoside
- α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-
- β-D-Fructofuranosyl O-β-D-glucopyranosyl-(1→6)-α-D-glucopyranoside
