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CAS 304-59-6

:

Tartrato di potassio e sodio

Descrizione:
Tartrato di potassio e sodio, noto anche come sale di Rochelle, è un sale doppio composto da ioni di potassio e sodio combinati con l'anione tartrato. È comunemente rappresentato dalla formula KNaC4H4O6. Questo composto appare tipicamente come un solido cristallino bianco ed è altamente solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni. Tartrato di potassio e sodio presenta un sapore leggermente dolce ed è spesso utilizzato negli alimenti come agente stabilizzante per alcune emulsioni e nella produzione di cremor tartaro. In laboratorio, funge da reagente in chimica analitica ed è impiegato nella preparazione di soluzioni tampone grazie alla sua capacità di mantenere i livelli di pH. Inoltre, ha applicazioni nell'industria farmaceutica ed è talvolta utilizzato nella produzione di alcuni tipi di vetro. Il composto è generalmente considerato sicuro per il consumo in quantità moderate, sebbene un'assunzione eccessiva possa portare a disagio gastrointestinale. Le sue proprietà uniche lo rendono prezioso sia in contesti culinari che scientifici.
Formula:C4H6O6·K·Na
InChI:InChI=1S/C4H6O6.K.Na/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);;/t1-,2-;;/m1../s1
InChI key:InChIKey=ZKDNBOAOTQCXLM-OLXYHTOASA-N
SMILES:[C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K].[Na]
Sinonimi:
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, potassium sodium salt (1:1:1)
  • Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- [R-(R*,R*)]-, monopotassium monosodium salt
  • E 337
  • Kalium-Natrium-Tartrat
  • Kaliumnatriumtartrat
  • Monopotassium monosodium tartrate
  • Potassium Sodium Tartrate
  • Potassium sodium <span class="text-smallcaps">L</span>-(+)-tartrate
  • Potassium sodium L-(+)-tartrate
  • Potassium sodium d-tartrate
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