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CAS 3844-45-9

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C.I. Blu Alimentare 2

Descrizione:
C.I. Blu Alimentare 2, noto anche come Blu Brillante FCF, è un colorante sintetico comunemente usato in alimenti, bevande e cosmetici per conferire un colore blu vivace. Appartiene alla classe dei coloranti triphenilmetano ed è caratterizzato dalla sua stabilità in varie condizioni, inclusi calore e luce, rendendolo adatto a un'ampia gamma di applicazioni. La struttura chimica di C.I. Blu Alimentare 2 include un gruppo acido solfonico, che ne migliora la solubilità in acqua, consentendo una facile incorporazione in prodotti acquosi. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato entro limiti specificati, sebbene alcune persone possano sperimentare reazioni allergiche. Il colorante è regolamentato dalle autorità di sicurezza alimentare in molti paesi e il suo utilizzo è soggetto a linee guida specifiche per garantire la sicurezza del consumatore. Inoltre, C.I. Blu Alimentare 2 è spesso utilizzato in combinazione con altri coloranti per ottenere le tonalità desiderate nei prodotti. Il suo colore vivace e la stabilità lo rendono una scelta popolare nell'industria alimentare, in particolare per dolciumi, prodotti lattiero-caseari e bevande.
Formula:C37H36N2O9S3·2Na
InChI:InChI=1S/C37H36N2O9S3.2Na/c1-3-38(25-27-9-7-11-33(23-27)49(40,41)42)31-19-15-29(16-20-31)37(35-13-5-6-14-36(35)51(46,47)48)30-17-21-32(22-18-30)39(4-2)26-28-10-8-12-34(24-28)50(43,44)45;;/h5-24H,3-4,25-26H2,1-2H3,(H2-,40,41,42,43,44,45,46,47,48);;
InChI key:InChIKey=XGJOULBUZNWIAW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C1=C(S(=O)(=O)O)C=CC=C1)(C2=CC=C(N(CC3=CC(S(=O)(=O)O)=CC=C3)CC)C=C2)=C4C=CC(=[N+](CC5=CC(S(=O)(=O)[O-])=CC=C5)CC)C=C4.[Na]
Sinonimi:
  • AB 9 (dye)
  • Acid Blue 9
  • Basacid Blue 756
  • Basacid Blue 756 Liquid
  • Benzenemethaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene-3-sulfo]-, hydroxide, inner salt, disodium salt
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-, inner salt, disodium salt
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-, hydroxide, inner salt, disodium salt
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-, inner salt, sodium salt (1:2)
  • Benzenemethanaminium, N-ethyl-N-[4-[[4-[ethyl[(3-sulfophenyl)methyl]amino]phenyl](2-sulfophenyl)methylene]-2,5-cyclohexadien-1-ylidene]-3-sulfo-,ydroxide, inner salt, disodium salt
  • Blue 1
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