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CAS 38517-23-6

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Glutammato di stearoil sodico

Descrizione:
Glutammato di stearoil sodico è un tensioattivo e agente emulsionante comunemente usato nelle industrie cosmetiche e alimentari. È un sale di sodio derivato dall'aminoacido acido glutammico e dall'acido stearico, che contribuisce alle sue proprietà anfifiliche, permettendogli di interagire sia con sostanze idrofili che idrofobiche. Questo composto è caratterizzato dalla sua capacità di stabilizzare emulsioni, migliorare la consistenza e aumentare la spalmabilità delle formulazioni. Glutammato di stearoil sodico è generalmente riconosciuto come sicuro per l'uso in prodotti alimentari e cosmetici ed è biodegradabile, rendendolo un'opzione ecologica. Inoltre, presenta delicatezza, rendendolo adatto per applicazioni su pelli sensibili. La sua solubilità in acqua e la compatibilità con vari altri ingredienti aumentano ulteriormente la sua utilità nelle formulazioni. In generale, Glutammato di stearoil sodico è apprezzato per le sue proprietà funzionali e il profilo di sicurezza, contribuendo al suo ampio utilizzo in varie applicazioni.
Formula:C23H43NO5·Na
InChI:InChI=1S/C23H43NO5.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(25)24-20(23(28)29)18-19-22(26)27;/h20H,2-19H2,1H3,(H,24,25)(H,26,27)(H,28,29);/t20-;/m0./s1
InChI key:InChIKey=FTSXCFQXTFOYQH-BDQAORGHSA-N
SMILES:[C@H](NC(CCCCCCCCCCCCCCCCC)=O)(CCC(O)=O)C(O)=O.[Na]
Sinonimi:
  • Monosodium N-stearoyl-L-glutamate
  • N-Stearoyl-L-glutamic acid sodium salt
  • Sodium N-stearoylglutamate
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, sodium salt (1:1)
  • L-Glutamic acid, N-(1-oxooctadecyl)-, monosodium salt
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