Descrizione:Etil (E)-cinnamato è un composto organico classificato come estere, derivato dall'acido cinammico e dall'etanolo. È caratterizzato dal suo profumo piacevole, dolce e floreale, rendendolo un ingrediente popolare nelle industrie delle fragranze e dei sapori. Il composto appare tipicamente come un liquido incolore o giallo pallido ed è noto per la sua bassa solubilità in acqua ma buona solubilità nei solventi organici. Etil (E)-cinnamato ha una formula molecolare di C11H12O2 e presenta un doppio legame nella configurazione trans, che contribuisce alla sua stabilità e reattività. È spesso utilizzato nella formulazione di profumi, cosmetici e aromatizzanti alimentari grazie alle sue proprietà aromatiche. Inoltre, è stato studiato per le sue potenziali attività biologiche, inclusi effetti antimicrobici e antiossidanti. I dati di sicurezza indicano che, sebbene generalmente riconosciuto come sicuro a basse concentrazioni, deve essere maneggiato con cura per evitare irritazioni cutanee o reazioni allergiche. In generale, Etil (E)-cinnamato è apprezzato sia per le sue caratteristiche sensoriali che per i suoi potenziali benefici per la salute.
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