CAS 42553-65-1: Crocin
Descrizione:Crocin è un pigmento carotenoide derivato principalmente dalla pianta di zafferano, Crocus sativus. È noto per il suo vibrante colore giallo-arancio ed è responsabile della tonalità caratteristica dello zafferano. Chimicamente, Crocin è un derivato glicosilato della crocetina, composto da uno scheletro di acido dicarbossilico con più moieties di zucchero attaccate, che ne migliora la solubilità in acqua. Crocin mostra varie attività biologiche, inclusi effetti antiossidanti, antinfiammatori e potenziali effetti neuroprotettivi, rendendolo di interesse sia nell'industria alimentare che in quella farmaceutica. Viene spesso studiato per le sue potenziali applicazioni terapeutiche, in particolare nel contesto delle malattie neurodegenerative e dei disturbi dell'umore. Inoltre, Crocin è riconosciuto per il suo ruolo come colorante naturale nei prodotti alimentari, fornendo un'alternativa sicura ai coloranti sintetici. La sua stabilità e biodisponibilità sono fattori importanti nella sua applicazione, e la ricerca in corso continua a esplorare il suo ampio spettro di benefici e usi per la salute.
Formula:C44H64O24
InChI:InChI=1S/C44H64O24/c1-19(11-7-13-21(3)39(59)67-43-37(57)33(53)29(49)25(65-43)17-61-41-35(55)31(51)27(47)23(15-45)63-41)9-5-6-10-20(2)12-8-14-22(4)40(60)68-44-38(58)34(54)30(50)26(66-44)18-62-42-36(56)32(52)28(48)24(16-46)64-42/h5-14,23-38,41-58H,15-18H2,1-4H3/b6-5+,11-7+,12-8+,19-9+,20-10+,21-13+,22-14+/t23-,24-,25-,26-,27-,28-,29-,30-,31+,32+,33+,34+,35-,36-,37-,38-,41-,42-,43+,44+/m1/s1
InChI key:InChIKey=SEBIKDIMAPSUBY-RTJKDTQDSA-N
SMILES:O=C(OC1OC(COC2OC(CO)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O)C(=CC=CC(=CC=CC=C(C=CC=C(C(=O)OC3OC(COC4OC(CO)C(O)C(O)C4O)C(O)C(O)C3O)C)C)C)C
- Sinonimi:
- 6-O-β-D-glucopyranosyl-1-O-[(2E,4E,6E,8E,10Z,12E,14Z)-16-{[(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl)oxy]methyl}-2,6,11,15-tetramethylheptadeca-2,4,6,8,10,12,14,16-octaenoyl]-β-D-glucopyranose
- 8,8′-Diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid, bis(6-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-glucopyranosyl-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl) ester
- Crocetin bis(gentiobiosyl) ester
- Crocetin di(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-gentiobiosyl) ester
- Crocetin di-β-gentiobiosyl ester
- Crocetin digentiobioside
- Crocin
- Crocin (gardenia fruit
- Crocin 1
- Crocin 4
- Vedi altri sinonimi
- Crocin A
- Kiriyasu Oil Yellow GY
- Saffron
- Saffron (Natural)
- Trans-crocin-1
- all-trans-Crocetin di-β-<span class="text-smallcaps">D</span>-gentiobiosyl ester
- bis[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-({[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}methyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl] (2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethylhexadeca-2,4,6,8,10,12,14-heptaenedioate (non-preferred name)
- trans-Crocetin di(β-<span class="text-smallcaps">D</span>-gentiobiosyl) ester
- α-Crocin
- β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranose, 6-O-β-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-, 1,1′-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate]
- 8,8′-Diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid, bis(6-O-β-D-glucopyranosyl-β-D-glucopyranosyl) ester
- β-D-Glucopyranose, 6-O-β-D-glucopyranosyl-, 1,1′-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-tetramethyl-2,4,6,8,10,12,14-hexadecaheptaenedioate]
