CAS 4691-65-0

Disodio 5'-inosinato

Descrizione:

Disodio 5'-inosinato, comunemente noto come inosinatodisodico, è un derivato nucleotidico che funge da esaltatore di sapidità ed è spesso utilizzato nell'industria alimentare. È una polvere cristallina bianca o bianco sporco che è altamente solubile in acqua, rendendolo adatto per varie applicazioni culinarie. Come sale dell'acido inosinico, è noto per il suo sapore umami, che esalta il profilo di sapore degli alimenti, in particolare in combinazione con glutammato monosodico (MSG) e altri esaltatori di sapidità. Il composto è tipicamente utilizzato in alimenti trasformati, snack e condimenti. In termini di struttura chimica, Disodio 5'-inosinato contiene due ioni di sodio, che contribuiscono alla sua solubilità e stabilità in soluzioni acquose. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in quantità appropriate, sebbene le persone con restrizioni dietetiche specifiche o sensibilità debbano prestare attenzione. In generale, Disodio 5'-inosinato è apprezzato per la sua capacità di esaltare il sapore senza aggiungere calorie significative o alterare il profilo nutrizionale dei prodotti alimentari.

Formula: C₁₀H₁₃N₄O₈P·2Na

InChI: InChI=1S/C10H13N4O8P.2Na/c15-6-4(1-21-23(18,19)20)22-10(7(6)16)14-3-13-5-8(14)11-2-12-9(5)17;;/h2-4,6-7,10,15-16H,1H2,(H,11,12,17)(H2,18,19,20);;/t4-,6-,7-,10-;;/m1../s1

InChI key: InChIKey=SLIUELDPAPMQIB-IDIVVRGQSA-N

SMILES: O[C@H]1[C@H](N2C3=C(N=C2)C(=O)N=CN3)O[C@H](COP(=O)(O)O)[C@H]1O.[Na]

Sinonimi:

• 5′-IMP di-Na salt
• 5′-IMP disodium salt
• 5′-Inosinic acid, disodium salt
• 5′-Inosinic acid, sodium salt (1:2)
• Disodium 5′-IMP
• Disodium IMP
• Disodium inosinate
• Disodium inosine 5′-monophosphate
• Disodium inosine 5′-phosphate
• E 631
• E 631 (food enhancement agent)
• IMP disodium salt
• IMP sodium salt
• Inosine 5′-monophosphate disodium
• Inosine 5′-monophosphoric acid disodium salt
• Inosine monophosphate disodium salt
• Inosine-5'-monophosphate,disodium salt
• NSC 20263
• Sodium 5′-inosinate
• Sodium inosinate
• [[3,4-dihydroxy-5-(6-oxo-1H-purin-9-yl)tetrahydrofuran-2-yl]methoxy-sodiooxy-phosphoryl]oxysodium
• Disodium 5′-inosinate

Inosine 5'-Monophosphate Disodium Salt Hydrate

CAS: 352195-40-5, 4691-65-0

Formula: C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P·xH₂O

Purezza: >98.0%(E)(HPLC)

Colore e forma: White to Almost white powder to crystal

Peso molecolare: 392.17 (as Anhydrous)

Ref: 3B-I0036

5'-​Inosinic acid, sodium salt (1:2)

CAS: 4691-65-0

Formula: C₁₀H₁₃N₄NaO₈P

Purezza: 97%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 371.1958

Ref: IN-DA003PR8

Disodium 5'-inosinate

CAS: 4691-65-0

Disodium 5'-inosinate

Purezza: ≥98%

Peso molecolare: 392.17g/mol

Ref: 54-BUP16500

Sodium ((2R,3S,4R,5R)-3,4-Dihydroxy-5-(6-Hydroxy-9H-Purin-9-Yl)Tetrahydrofuran-2-Yl)Methyl Phosphate

CAS: 4691-65-0

Sodium ((2R,3S,4R,5R)-3,4-Dihydroxy-5-(6-Hydroxy-9H-Purin-9-Yl)Tetrahydrofuran-2-Yl)Methyl Phosphate

Purezza: 99% (contains ~25% H2O)

Peso molecolare: 392.17g/mol

Ref: 54-OR1014924

Disodium 5'-inosinate

CAS: 4691-65-0

Disodium 5'-inosinate (5'-IMP disodium salt) is a flavor agent.

Formula: C₁₀H₁₁N₄NaO₈P

Purezza: 99.23% - 99.47%

Colore e forma: White Powder

Peso molecolare: 392.17

Ref: TM-TMS1830

Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate

CAS: 4691-65-0

Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate is a nucleotide that is synthesized from adenosine triphosphate in the energy metabolism of cells. It is used as an activator of signal pathways and as a potent inducer of metabolic enzymes. Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate has been shown to induce bowel disease in mice with experimental colitis, suggesting its utility for treating inflammatory bowel disease. Inosine 5'-monophosphate disodium salt hydrate binds to the ATP-binding site of GTPase, stimulating the hydrolysis of ATP to ADP and phosphate. This reaction causes a conformational change in the enzyme's active site that increases the affinity for GTP by about 10-fold. The binding site is composed of two alpha helices sandwiching a central beta sheet and the catalytic residues are located at both ends of this beta sheet. Structural analysis has revealed that this drug interacts with

Formula: C₁₀H₁₁N₄O₈PNa₂·xH₂O

Purezza: Min. 99.0 Area-%

Colore e forma: White Powder

Peso molecolare: 392.17 g/mol

Ref: 3D-NI02985

Disodium 5′-inosinate

CAS: 4691-65-0

Purezza: 98%

Peso molecolare: 392.17

Ref: 10-F429809

Inosinic Acid Sodium Salt -d4(major)

Prodotto controllato

CAS: 4691-65-0

Formula: C₁₀D₄H₇N₄Na₂O₈P

Colore e forma: Neat

Peso molecolare: 396.194

Ref: TR-I416750