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CAS 526-95-4

:

Acido gluconico

Descrizione:
Acido gluconico, con il numero CAS 526-95-4, è un acido organico che si trova naturalmente ed è derivato dal glucosio attraverso l'azione della glucosio ossidasi. È un composto incolore, inodore e solubile in acqua, tipicamente trovato in forma cristallina. Acido gluconico ha un sapore acido delicato ed è caratterizzato dalla sua capacità di chelare ioni metallici, il che lo rende utile in varie applicazioni, tra cui alimenti, prodotti farmaceutici e agricoltura. Il composto ha un intervallo di pH che gli consente di agire come un acidificante e conservante delicato nei prodotti alimentari. Inoltre, Acido gluconico è riconosciuto per il suo ruolo nella biochimica, in particolare nei percorsi metabolici. I suoi derivati, come i gluconati, sono spesso utilizzati come integratori alimentari e in formulazioni per migliorare l'assorbimento dei minerali. Grazie alla sua natura biodegradabile, Acido gluconico è considerato ecologico, rendendolo una scelta preferita in molte applicazioni industriali. In generale, Acido gluconico è apprezzato per la sua versatilità e sicurezza sia nelle applicazioni alimentari che non alimentari.
Formula:C6H12O7
InChI:InChI=1S/C6H12O7/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13/h2-5,7-11H,1H2,(H,12,13)/t2-,3-,4+,5-/m1/s1
InChI key:InChIKey=RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N
SMILES:[C@H]([C@@H]([C@@H](CO)O)O)([C@H](C(O)=O)O)O
Sinonimi:
  • (2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanoate (non-preferred name)
  • 2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Gluconic acid
  • Acide D-gluconique
  • D-Gluconic acid
  • D-Gluconic acid solution
  • D-Gluconsaeure
  • D-Gluconsaure
  • Dextronic acid
  • Gluconal GA-50
  • Vedi altri sinonimi
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