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CAS 532-32-1

:

Acido benzoico, sale di sodio

Descrizione:
Acido benzoico, sale di sodio, comunemente noto come benzoato di sodio, è una polvere bianca e cristallina che è il sale sodico dell'acido benzoico. È altamente solubile in acqua e presenta un sapore leggermente dolce. Il benzoato di sodio è ampiamente utilizzato come conservante alimentare grazie alla sua capacità di inibire la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri, in particolare in condizioni acide. La sua efficacia come conservante è potenziata a livelli di pH più bassi, rendendolo adatto per alimenti e bevande acide. Oltre al suo ruolo nella conservazione degli alimenti, il benzoato di sodio è utilizzato in varie applicazioni industriali, tra cui cosmetici, prodotti farmaceutici e come inibitore della corrosione. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in concentrazioni appropriate, sebbene un'assunzione eccessiva possa portare a potenziali problemi di salute. Il benzoato di sodio può anche partecipare a reazioni chimiche, come la formazione di acido benzoico durante l'acidificazione. In generale, le sue proprietà e applicazioni lo rendono un composto versatile sia nella scienza degli alimenti che nella chimica industriale.
Formula:C7H5NaO2
InChI:InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
InChI key:InChIKey=UJTIFEVFUCJMKZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(O)(=O)C1=CC=CC=C1.[Na]
Sinonimi:
  • Antimol
  • Benzoate de sodium
  • Benzoate of soda
  • Benzoate, Sodium
  • Benzoato De Sodio
  • Benzoic Acid Sodium Crystalline
  • Benzoic Acid Sodium Sigmaultra
  • Benzoic acid, sodium salt (1:1)
  • E 211
  • E 221
  • Vedi altri sinonimi
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