Descrizione:Valerato di etile, con il numero CAS 539-82-2, è un estere formato dalla reazione tra alcol etilico e acido valerico. È caratterizzato dal suo piacevole aroma fruttato, spesso paragonato a quello dell'ananas o della mela, rendendolo una scelta popolare nelle industrie dei sapori e delle fragranze. Valerato di etile è un liquido incolore a temperatura ambiente ed è solubile in solventi organici, mentre è meno solubile in acqua a causa della sua natura idrofobica. La sua formula molecolare è C7H14O2 e ha un punto di ebollizione relativamente basso, il che contribuisce alla sua volatilità. Valerato di etile è utilizzato non solo per aromatizzare gli alimenti, ma anche nella produzione di profumi e come solvente in varie applicazioni chimiche. Inoltre, può essere coinvolto nella sintesi chimica e nella ricerca grazie alla sua reattività come estere. I dati di sicurezza indicano che deve essere maneggiato con cura, poiché può causare irritazione al contatto con la pelle o gli occhi.
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