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CAS 54300-08-2

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2-Acetil-3,5-dimetilpirazina

Descrizione:
2-Acetil-3,5-dimetilpirazina è un composto organico appartenente alla famiglia delle pirazine, caratterizzato dalle sue distinte proprietà aromatiche. Presenta un anello di pirazina sostituito con due gruppi metilici nelle posizioni 3 e 5 e un gruppo acetile nella posizione 2. Questa struttura contribuisce al suo sapore e aroma unici, spesso descritti come nocciolati o tostati, rendendolo prezioso nelle industrie alimentari e delle fragranze. Il composto è tipicamente un liquido incolore o giallo pallido con un punto di ebollizione relativamente basso, il che indica che può evaporare facilmente e contribuire a profili di sapore volatili. È solubile in solventi organici e ha una solubilità limitata in acqua. 2-Acetil-3,5-dimetilpirazina è anche noto per la sua stabilità in condizioni normali, sebbene possa subire degradazione se esposto a temperature estreme o sostanze chimiche reattive. Le sue applicazioni si estendono oltre il sapore, poiché è anche studiato per potenziali usi in prodotti farmaceutici e agrochimici grazie alla sua attività biologica.
Formula:C8H10N2O
InChI:InChI=1S/C8H10N2O/c1-5-4-9-8(7(3)11)6(2)10-5/h4H,1-3H3
InChI key:InChIKey=UCGOSAWBWFUKDT-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)(=O)C=1C(C)=NC(C)=CN1
Sinonimi:
  • 1-(3,5-Dimethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3,5-Dimethylpyrazin-2-Yl)Ethanone
  • 1-(3,5-Dimethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 1-(3,6-Dimethylpyrazin-2-Yl)Ethanone
  • 2-Acetyl-3,5(or 6)-dimethylpyrazine
  • 2-Acetyl-3,5-dimethyl pyrazine
  • Ethanone, 1-(3,5-dimethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3,5-dimethylpyrazinyl)-
  • 2-Acetyl-3,5-dimethylpyrazine
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