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CAS 590-00-1

:

Sorbato di potassio

Descrizione:
Sorbato di potassio, con il numero CAS 590-00-1, è un conservante alimentare ampiamente utilizzato noto per la sua capacità di inibire la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri. È il sale di potassio dell'acido sorbico e viene tipicamente presentato come una polvere o granuli cristallini di colore bianco a bianco sporco. Questo composto è altamente solubile in acqua, rendendolo efficace in varie soluzioni acquose. Sorbato di potassio è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie regolatorie quando utilizzato entro limiti specificati, ed è comunemente trovato in una varietà di prodotti alimentari, tra cui prodotti da forno, latticini e bevande. Oltre alle sue applicazioni nell'industria alimentare, è utilizzato anche in cosmetici e prodotti per la cura personale per le sue proprietà antimicrobiche. La sostanza è stabile in condizioni normali, ma può degradarsi se esposta a temperature elevate o acidi forti. La sua efficacia come conservante è attribuita alla sua capacità di interrompere i processi cellulari nei microrganismi, prolungando così la durata dei prodotti.
Formula:C6H7KO2
InChI:InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2-,5-4-;
InChI key:InChIKey=OXPHNMOARHEBGH-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(=CC=CC)C(O)=O.[K]
Sinonimi:
  • 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1)
  • 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (2E,4E)-
  • Hexa-2,4-dienoate de potassium
  • Potassium sorbate
  • Sorbate, Potassium
  • Potassium sarbate
  • potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
  • 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt, (E,E)-
  • potassium (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate
  • potassium (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate
  • Vedi altri sinonimi
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