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CAS 593-39-5

:

Acido petroselinico

Descrizione:
Acido petroselinico, con il numero CAS 593-39-5, è un acido grasso monoinsaturo che si trova principalmente nei semi di alcune piante, in particolare nel prezzemolo e nel coriandolo. È classificato come un acido grasso omega-6, caratterizzato dalla sua catena di 18 carboni e da un doppio legame situato al sesto carbonio dall'estremità metilica. Questa struttura unica contribuisce alle sue distinte proprietà fisiche e chimiche, incluso un punto di fusione relativamente alto rispetto ad altri acidi grassi insaturi. Acido petroselinico è noto per i suoi potenziali benefici per la salute, comprese le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, ed è oggetto di studio per il suo ruolo in vari processi biologici. In termini di solubilità, è solubile in solventi organici ma ha una solubilità limitata in acqua. L'acido può essere utilizzato in varie applicazioni, tra cui alimenti, cosmetici e prodotti farmaceutici, grazie alle sue proprietà emulsionanti e stabilizzanti. In generale, Acido petroselinico è un composto prezioso con diverse applicazioni e potenziali benefici per la salute.
Formula:C18H34O2
InChI:InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h12-13H,2-11,14-17H2,1H3,(H,19,20)/b13-12-
InChI key:InChIKey=CNVZJPUDSLNTQU-SEYXRHQNSA-N
SMILES:C(\CCCCCCCCCCC)=C\CCCCC(O)=O
Sinonimi:
  • 6-Octadecenoic acid, (Z)-
  • (6Z)-6-Octadecenoic acid
  • cis-Δ6-Octadecenoic acid
  • 6-Octadecenoic acid, (6Z)-
  • Petroselinic acid
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