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CAS 5989-81-1

:

α-Lattosio monoidrato

Descrizione:
α-Lattosio monoidrato, con il numero CAS 5989-81-1, è un disaccaride composto da unità di glucosio e galattosio collegate da un legame β-1,4-glicosidico. È una polvere bianca e cristallina che è solubile in acqua, mostrando proprietà igroscopiche a causa della presenza di una molecola d'acqua nella sua forma monoidrato. Questo composto si trova comunemente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari ed è spesso utilizzato come dolcificante, stabilizzante e agente di carico nelle industrie alimentari e farmaceutiche. α-Lattosio monoidrato ha una dolcezza relativamente bassa rispetto ad altri zuccheri ed è meno solubile del suo anomero, β-lattosio. Il suo punto di fusione è tipicamente intorno ai 200°C ed è noto per subire caramellizzazione quando riscaldato. Inoltre, è utilizzato in varie applicazioni, inclusa come riempitivo in compresse e come mezzo per la crescita microbica in ambienti di laboratorio. In generale, α-Lattosio monoidrato è apprezzato per le sue proprietà funzionali e il suo ruolo nella nutrizione e nella scienza alimentare.
Formula:C12H22O11·H2O
InChI:InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17;/h3-20H,1-2H2;1H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12+;/m1./s1
InChI key:InChIKey=WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N
SMILES:O([C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@@H]2O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O.O
Sinonimi:
  • 4-O-alpha-L-allopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-alpha-L-gulopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-alpha-D-glucopyranose hydrate (1:1)
  • 4-O-beta-D-galactopyranosyl-beta-D-glucopyranose hydrate
  • 4-O-beta-D-mannopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-beta-D-talopyranosyl-beta-L-talopyranose
  • 4-O-β-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Galactopyranosyl-α-<smallcap>D</span>-glucopyranose monohydrate
  • Aeroflo 20
  • Aeroflo 65
  • Aeroflo 95
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