Descrizione:Vanillato di etile, con il numero CAS 617-05-0, è un composto aromatico derivato dalla vanillina, che è il componente principale dell'estratto di vaniglia. È caratterizzato dal suo aroma dolce, cremoso e simile alla vaniglia, rendendolo una scelta popolare nelle industrie alimentari e delle fragranze. Vanillato di etile è un liquido incolore a giallo pallido che è solubile in alcol e oli, ma ha una solubilità limitata in acqua. La sua struttura molecolare presenta un gruppo etile attaccato alla spina dorsale della vanillina, migliorando il suo profilo di sapore. Questo composto è spesso utilizzato come agente aromatizzante in vari prodotti alimentari, così come in profumi e cosmetici per il suo profumo gradevole. Inoltre, Vanillato di etile presenta proprietà antiossidanti, che possono contribuire alla sua stabilità e conservazione nelle formulazioni. Le valutazioni di sicurezza indicano che è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in concentrazioni appropriate, sebbene, come molti agenti aromatizzanti, debba essere usato con cautela per evitare potenziali reazioni allergiche in individui sensibili.
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