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CAS 6381-77-7

:

Eritorbato di sodio

Descrizione:
Eritorbato di sodio, con il numero CAS 6381-77-7, è un sale sodico dell'acido eritorbico, che è uno stereoisomero dell'acido ascorbico (vitamina C). Si presenta come una polvere cristallina bianca o leggermente gialla ed è altamente solubile in acqua. Questo composto è utilizzato principalmente come antiossidante nella conservazione degli alimenti, aiutando a prevenire l'ossidazione di grassi e oli, prolungando così la durata di conservazione di vari prodotti alimentari. Eritorbato di sodio è riconosciuto per la sua capacità di mantenere il colore e il sapore negli alimenti trasformati, in particolare nelle carni e nelle bevande. È generalmente considerato sicuro (GRAS) dalle autorità di sicurezza alimentare quando utilizzato entro limiti specificati. Oltre alle sue applicazioni nell'industria alimentare, Eritorbato di sodio può essere utilizzato anche in formulazioni cosmetiche e farmaceutiche. La sua stabilità ed efficacia come antiossidante lo rendono un additivo prezioso, sebbene sia importante notare che il suo utilizzo deve rispettare le linee guida normative per garantire la sicurezza del consumatore.
Formula:C6H7NaO6
InChI:InChI=1/C6H7O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,8-10H,1H2;/q-1;+1/t2-,5-;/m1./s1
InChI key:InChIKey=WTTKTIBMFBIUSE-RKJRWTFHSA-N
SMILES:[C@H](CO)(O)[C@@]1(C(O)=C(O)C(=O)O1)[H].[Na]
Sinonimi:
  • 2,3-Didehydro-3-O-Natrio-D-Erythro-Hexono-1,4-Lacton
  • 3-Keto-D-Gulofuranolactose
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-erythro-Hex-2-enonic acid, γ-lactone, monosodium salt
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-erythro-Hex-2-enonic acid, γ-lactone, sodium salt (1:1)
  • Acid Sodium Salt
  • Araboascorbic acid, monosodium salt, <span class="text-smallcaps">D</span>-
  • Araboascorbinicacidsodiumsalt
  • D(+)-Isoascorbic Acid Sodium Salt
  • D-Araboascorbic Acid Sodium Salt
  • D-Erythro-Hex-2-Enonic Acid Gamma-Lactone Monosodium Salt
  • Vedi altri sinonimi
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