CAS 64519-82-0
:Isomalto
Descrizione:
Isomalto è un sostituto dello zucchero classificato come alcol zuccherino, derivato principalmente dallo zucchero di barbabietola. È comunemente usato nei prodotti alimentari come dolcificante a basso contenuto calorico, offrendo circa la metà delle calorie del saccarosio. Isomalto è noto per le sue proprietà uniche, incluso un basso indice glicemico, rendendolo adatto per prodotti adatti ai diabetici. È stabile al calore, il che consente di utilizzarlo nella cottura e nella pasticceria senza perdere dolcezza. Inoltre, Isomalto ha un profilo di sapore gradevole, simile a quello del saccarosio, e non contribuisce alla carie dentale, rendendolo una scelta popolare nei dolci e nelle caramelle senza zucchero. La sua natura igroscopica significa che può assorbire umidità, il che può influenzare la consistenza dei prodotti alimentari. Isomalto è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie di regolamentazione, ma un consumo eccessivo può portare a disagio gastrointestinale in alcune persone. In generale, Isomalto funge da ingrediente versatile nell'industria alimentare, in particolare in prodotti destinati ai consumatori attenti alla salute.
Formula:C12H24O11
InChI:InChI=1S/C12H24O11/c13-1-4(15)7(17)8(18)5(16)3-22-12-11(21)10(20)9(19)6(2-14)23-12/h4-21H,1-3H2/t4?,5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1
InChI key:InChIKey=SERLAGPUMNYUCK-BLEZHGCXSA-N
SMILES:O(C[C@H]([C@H]([C@@H](C(CO)O)O)O)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O
Sinonimi:- (2ξ)-6-O-α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranosyl-<smallcap>D</span>-arabino-hexitol
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-arabino-Hexitol, 6-O-α-<smallcap>D</span>-glucopyranosyl-, (2ξ)-
- C-Isomaltidex
- GalenIQ 801
- GalenIQ 960
- GalenIQ 980
- Hydrogenated isomaltulose
- IsoMaltidex 16502
- Isomalt
- Isomalt DC 110
- Isomalt DC-A
- Isomalt PF
- Isomaltidex
- Palatinit
- Palatinit C
- Palatinit GS
- Palatinit GSP
- Palatinit M
- Palatinit PM
- Palatinit PN
- Palatinit PNM 2
- Palatinit PNP
- Palatinose PNP
- (2ξ)-6-O-α-D-Glucopyranosyl-D-arabino-hexitol
- Palatinitol
- Vedi altri sinonimi
Ordinare per
Purezza (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
13 prodotti.
Isomalt
CAS:Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, mFormula:C12H24O11·C12H24O11Colore e forma:White Off-White PowderPeso molecolare:688.26372D-Glucitol, 6-O-a-D-glucopyranosyl-, mixt. with1-O-a-D-glucopyranosyl-D-mannitolOTHER CA INDEX NAMES:D-Mannitol, 1-O-a-D-glucopyranosyl-, mixt. contg.
CAS:Formula:C12H24O11Purezza:97%Colore e forma:SolidPeso molecolare:344.3124Isomalt
CAS:IsomaltFormula:C12H24O11Purezza:97% (nmr) (Typical Value in Batch COA)Colore e forma: white solidPeso molecolare:344.31236g/molIsomalt
CAS:Isomalt (Palatinitol) is a mixture of 1,6-mannitol glucopyranoside and 1,6-sorbitol glucopyranosideFormula:C12H24O11Purezza:99.74%Colore e forma:White Crystalline PowderPeso molecolare:344.31Palatinitol
CAS:Formula:C24H48O22Purezza:97.5 - 102.0 % (GPS + GPM)Colore e forma:White crystalline powderPeso molecolare:688.62Isomalt
CAS:Stability Hygroscopic
Applications Isomalt is a sugar alcohol and artificial sweetener.
References Martinez-Cervera, S. et al.: Food Hydro., 35, 1 (2014); Ilic, I. et al.: Int. J. Pharm., 446, 6 (2013);Formula:C12H24O11Colore e forma:White To Off-WhitePeso molecolare:344.31Ref: ST-EA-CP-I1000
10mgPrezzo su richiesta25mgPrezzo su richiesta50mgPrezzo su richiesta100mgPrezzo su richiestaIsomalt
CAS:Used as a sugar replacer in sugar-free confectionery and beveragesFormula:C12H24O11Purezza:Min. 98 Area-%Colore e forma:White PowderPeso molecolare:344.31 g/mol(3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentaol
CAS:Formula:C12H24O11Purezza:97%Colore e forma:No data available.Peso molecolare:344.313
