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CAS 67-47-0

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5-Idrossimetilfurfurale

Descrizione:
5-Idrossimetilfurfurale (HMF) è un composto organico con la formula molecolare C6H6O3, caratterizzato da un anello di furanos con gruppi funzionali idrossimetilici e aldeidici. Tipicamente è un liquido o solido giallastro o marrone, a seconda della sua concentrazione e purezza. L'HMF è solubile in acqua e solventi organici, rendendolo versatile in varie reazioni chimiche. Viene prodotto principalmente attraverso la disidratazione degli zuccheri, in particolare fruttosio e glucosio, ed è di grande interesse nei campi della chimica alimentare e della biochimica per il suo ruolo come potenziale prodotto chimico di piattaforma per la produzione di biocarburanti e bioplastiche. L'HMF presenta proprietà antiossidanti ed è stato studiato per i suoi potenziali benefici per la salute, sebbene possa anche formarsi durante il trattamento termico degli zuccheri, sollevando preoccupazioni sulla sua presenza nei prodotti alimentari. La sua reattività gli consente di partecipare a varie trasformazioni chimiche, rendendolo un intermedio prezioso nella sintesi organica. Tuttavia, la sua stabilità può essere influenzata da fattori come pH e temperatura, che sono considerazioni importanti nel suo trattamento e applicazione.
Formula:C6H6O3
InChI:InChI=1/C6H6O3/c7-3-5-1-2-6(4-8)9-5/h1-3,8H,4H2
InChI key:InChIKey=NOEGNKMFWQHSLB-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(O)C=1OC(C=O)=CC1
Sinonimi:
  • 2-Formyl-5-hydroxymethylfuran
  • 2-Furaldehyde, 5-(hydroxymethyl)-
  • 2-Furancarboxaldehyde, 5-(hydroxymethyl)-
  • 2-Hydroxymethyl-5-furfural
  • 5-(Hidroximetil)-2-Furaldehido
  • 5-(Hyddroxymethyl)furfurole
  • 5-(Hydroxymethyl)-2-furaldehyd
  • 5-(Hydroxymethyl)-2-furaldehyde
  • 5-(Hydroxymethyl)-2-furancarbonal
  • 5-(Hydroxymethyl)-2-furancarboxaldehyde
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